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一、起源传说    “段家小焦鱼汤”历史上叫“南关小焦鱼汤”。由淮阳县城南关人段耀荣祖辈在清朝末年创始。在城南关两叉股路口经营“小鱼汤”。相传乾隆南巡经过淮阳时，曾品尝过“南关小焦鱼汤”，连声称赞“好汤!好汤！”从此，名声四起。     解放前，段耀荣的焦鱼汤闻名淮阳。解放后，段耀荣的儿子段金明继承祖业，成为县委特聘厨师，段家小焦鱼汤暂停营业 。改革开放后，段耀荣的孙子段玉俊重操旧业，把小焦鱼汤段做法不断改进，成为淮阳有名段风味小吃。如今，段玉俊的儿子段艳杰又成为段家焦鱼汤的新一代传承人。歌曲《淮阳小吃》有歌词赞段家焦鱼汤：”南关桥边焦鱼汤，热气腾腾迎客忙”。该鱼汤2000年被评为“淮阳风味名吃”。200