http://www.yueyang.gov.cn/wgxj/uploadfiles/history/0fc7c46a-24ea-4cb6-86dd-7028383dcf94.jpg平江酱干是一种产自汨罗江边古镇长寿街的地方风味特产，历史悠久，风味独特，乃清朝湘军统领曾国藩之最爱。平江长寿酱干，又叫盐皮干，民国以前，一个铜板一块，口味微咸，面皮金黄，绵软可口。清朝咸丰7年，长寿镇冷酒店老板何维丰偶然发现，从剩菜汤里捞的盐皮干（豆腐皮）烤干食用，味道非常独特，于是得到了启发。他把豆腐皮用卤汁卤好，再用炭火烘干，由此发明了酱干。至上世纪四十年代以前，长寿镇发展到了五家酱干作坊，分别是何维丰的“何记多珍”、巫尚清的“多福”、曾次兴的“怡多福”、余述高的“亨利”、方蕴山的“方生元”。[si