糯砣子凉粉   ——县级非遗    糯砣子凉粉失传于国民政府时期，其在南部县重新现世于上世纪八十年代之初中期。南部民间吃凉粉之习俗历史悠久，国民政府时期即烩炙人口，彼时“凉粉担子”大街小巷随处可见，较著名的为张爷庙拐拐上的“高担子凉粉”，但无论如何，其原材料都以豌豆加工成豆粉为主，昔日以卖凉粉为业者，经过多次实践，改用了以廉价的红苕打制红苕凉粉，但红苕这个农作物较之主粮实居“末位”。只有在“三年自然灾害”中救了无数苍生之命，但随着“大跃进”的消逝，红苕的身价在主粮中仍属“末品”，于是红苕凉粉又再次兴旺一时。日子一久，消费者免不得口腻，业此行为生者，几经研制，“糯砣子凉粉”应运而生了。始作俑者多秘其制作