保宁醋传统酿造工艺源于阆中，因盛产于保宁府（阆中古称）而得名。阆中位于四川盆地北部，嘉陵江中游，山围四面，水绕三方。以嘉陵江为依托，保宁醋主要分布在阆中主城区沿江一带，开设许多醋房街。保宁醋起源于公元936年，距今已有一千多年历史。保宁醋的集大成者是明末清初的索义廷，萃集阆中醋业古今工艺，采用数十位名贵中药优