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　　藏族人历来以糌粑为主食，尤其是牧民，因为吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，搅拌几下，抓起来就可以吃了。由于环境因素，造就藏民族自古喜食牛羊肉，但是牛羊肉热量高，油性大，对人的胆囊是个很大的考验。据说从前藏族人很少有得胆结石或胆囊炎的，这是为什么呢？原因是藏族人食用的主食“糌粑”———它是很好的吸油利器。现在由于社会的进步，藏族人传统的饮食习惯已经受到了很大的冲击，所以以前不得的病症，现在在高原也成了高发区，如胆囊炎、高血压、高血脂、高血糖等。如今，在草原人家也已经很少看到纯手工磨制糌粑的情景了，一家子，开车来到镇上或县上，在电磨糌粑店里买上几斤糌粑，也能吃好几天了，一来方便，二来快捷，因为这些因素，藏区的一些传统技艺在逐渐流失乃至消