“搓鱼”是面食的一种做法，将调好的面不擀不拉，用双手在案板上搓成细如线香、长达数尺的面条，谓之“搓鱼”。面粉是青稞面，青稞里有一种白青稞，成色足，磨出来的面色泽较白，品质优于普通青稞面，但还是擀不成面条，不能成形。在白青稞面里和上适当的“黄毛菜子粉”，起黏合作用，这样调出来的面筋道，搓着不断。　　“搓鱼”的关键是加“黄毛菜子