一份早餐，唤醒一座城市。手揉饵块、喜洲粑粑、巍山（火巴）肉饵丝、巍山一根面、稀豆粉配油条、鹤庆米糕……也许是渗透在大理人骨子里的勤劳与实在，让有温度的早餐成为了大理人的日常。人们元气满满的一天，便从这些仪式感满分的早餐开始。831
手揉饵块饵块，相信大家再熟悉不过了，在云南的大街小巷都可以看到它的身影。而在大理，比较特色的就是手揉饵块了。相比机制饵块，手揉饵块多了一种现揉现烤的仪式感。                                                                                                                832
利用现蒸的米饭制作成软软糯糯的皮，挑选你喜欢的甜酱、辣酱或肉酱等，加入洋芋丝、豆芽还有大理人腌制的腌菜，添加鸡蛋、香肠等，把它裹成一个胖乎乎的饺子形状后，放到炭火上烤制。                                                                            833
待饵块新鲜出炉后，一口咬下去，软糯的外皮包着满满的馅料，边走边吃，简直不要太满足。喜洲粑粑834
（罗铸摄）“东方披萨”不是披萨，而是大理特有的喜洲粑粑，一种色、香、味、形都俱佳的麦面烤饼。它是大理地区倍受人们青睐的美食之一，可谓百吃不厌。喜洲粑粑分为甜、咸两种口味。咸味粑粑，主要以鲜肉末、猪油、葱末、椒盐混合为馅；甜味粑粑，主要用红糖、玫瑰酱、豆沙混合为馅。而恰到好处的火候和烤制时间，也是喜洲粑粑好吃的关键。                                                                                               835

刚出锅的喜洲粑粑，由内而外地散发着一股麦香味，咬上一口，外表酥脆，里层柔软，当属一绝。如果你在喜洲古镇的四方街看到三五成群的人围着一个摊铺，不用怀疑，那一定是大家在等喜洲粑粑出炉。