903


　在长乐城乡，特别是人群聚集的街道、公园，或者正放学的学校门口，经常可以见到停着一辆自行车，后架搁着一箩筐麦芽糖，手举剪刀的师傅高声叫着：“麦芽糖好吃，快来买呀!”这时，总有许多人光顾，一个接一个，忙得师傅手中剪刀“咔嚓，咔嚓”剪个不停。　　记者向来爱吃麦芽糖，每每遇到，都会掏出一元钱过把瘾。但麦芽糖是怎样制作出来呢?它又有多少甜蜜趣闻?却始终是个谜。近日，记者采访了号称麦芽糖之乡的玉田镇东渡村。　　当时全村“麦芽厂”就有30多家，旺季时几乎24小时不见歇火，村庄上空飘散着缕缕白烟和麦糖清香　　上午9时许，记者到达东渡村。在村干部的引领下，来到当地颇有名气的麦芽糖制作师傅陈升平的“麦芽厂”。　　陈升平今年66岁，从事麦芽糖手艺已有50多年的历史。要问东渡村何时传入麦芽糖手艺?已无从考查，据陈升平回忆，他16岁做父亲“煮糖”帮手时，听父亲讲过60年前办厂的事。　　那时乡村贫困，农民除了种田，无其他经济来源，为了生活，父亲听说浙江温州一带，做麦芽糖生意十分红火，也想试试。于是，他只身跑去温州，请来一个制作麦芽糖师傅，然后，搭起一间小作坊，边做边学。这位老师傅见他刻苦肯干，就把技术毫无保留地传授，仅几个月时间，陈升平的父亲全部掌握了技术要领，办起了东渡第一家“麦芽厂”。　　有了第一家，也就有第二家、第三家，虽然当时都是小打小闹，有的是几户联手，一口锅几天才烧百把斤的麦芽油，收入微薄，但总算给贫困中的村民带来一线生机。到了80年代，改革开放激发广大农民创业积极性，新办“麦芽厂”，如雨后春笋般涌现，当时全村“麦芽厂”就有30多家，旺季时月产糖60多吨，几乎24小时不见歇火，村庄上空飘散着缕缕白烟和麦糖清香。[/fo