海蛎饼是我们的特色小吃，具有浓郁的地方味，与众不同，名闻遐迩，魅力所在。 圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。在长乐的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。

　　食材

　　主料：大米  500克   黄豆150克

　　辅料：

　　蛎饼粉   花生   清水   包菜  海蛎

　　瘦猪肉  海蛏   紫菜    食用油

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　　炸海蛎饼的做法

　　1、500克的大米和150克的黄豆的比例磨成粉调成这样的浆，用量见下面贴士。

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　　2、用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。

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　　3、面团，包菜丝，海蛎