核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果”核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。，核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。

　　核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。不过琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆朋友的喜爱!

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