大米，是南方人最爱的主食。这种颗粒饱满、雪白剔透的米粒，是人们辛勤劳动的果实。而长乐人对于大米的偏爱，更是有一种说不完、道不清的情结。

　　年糕、米米时、米斋、粉干......从各种以米为原料做出来的糕点和主食，就能感受到长乐人对米的钟爱。每天早上，多数长乐人就是从一碗“鼎边糊”开始。

　　“鼎边糊”又称“锅边糊”，长乐著名的早点佳品，并一直流传到台湾、海南等地。立夏时节必吃“鼎边糊”的习俗，至今仍在长乐的每个家庭中延续着。

　　“鼎边糊片”远近驰名

　　在长乐首占镇岱边村，李芬的食杂店十里八乡远近驰名。李芬的食杂店出名不是因为店中商品种类琳琅满目，而是李芬自己亲手所做的“鼎边糊片”。

　　顾名思义，“鼎边糊片”就是把“鼎边糊”进行切片晾干后，得以保存，方便携带和长期食用。

　　“我的40斤‘鼎边糊片’可以取没?”熟客林女士上门询问李芬。原来，为了送给亲戚“鼎边糊”带到美国，数天前林女士通过电给李芬下了订单。

　　52岁的李芬，她的手艺街坊邻居都很佩服，她做的“鼎边糊片”吃过的人会成为回头客，口碑相传，订单也相继增多，致使现在大家购买“鼎边糊片”都要提早预订。

　　由于近日长乐天气不好，东西易受潮无法晾干