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    在太湖乡间，人们喜欢线粉丝。“线”，做动词用，就是“做”的意思。线粉丝，也就是做粉丝的意思。这种粉丝的原料是红薯，做出来的粉丝细腻柔润，清爽可口，是纯正的乡村美味。
    线粉丝这种传统手艺，七十年代在农村很流行。改革开放后，市场商品丰富，各种食品几乎应有尽有，于是乡下的山芋粉丝逐渐消失了。近几年，由于各种食品添加剂等食品安全总有些让人不放心，加上人们的怀旧情结，于是，这种几乎销声匿迹的传统粉丝又重新流