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豆腐谐音“多福”“多富”，鱼头象征年年有余、从头开始。年味渐浓，豆腐、鱼头哪家最美味？
1月7日，“百县千碗”菜品动态排名挑战赛首场比赛——浙江省“百县千碗”豆腐、鱼头挑战赛在浙江旅游职业学院火热开赛。通过“线上+线下”“专家+大众”评选，金华选送的“金华烂菘菜滚豆腐”“磐安玉山菜卤豆腐”获评省“百县千碗”十佳豆腐，“永康舜耕太平鱼”“东阳横锦鱼头”获评省“百县千碗”十佳鱼头，金华市文化广电旅游局获评最佳组织奖。“此次活动打响了‘百县千碗’这张美食金名片，进一步激发餐饮市场活力，释放节日消费潜力，助力旅游业复苏发展。”市文广旅游局有关负责人说。那么，金华的这四道美味如何制作，有何趣事与之相关呢？我们一起来看看，说不定能为年夜饭添上一道同款美食。金华烂菘菜滚豆腐1433
烂菘菜滚豆腐，也称烂雪菜滚豆腐。因其味如臭豆腐，初次接触的人常常被它的臭味吓得不敢动筷子。但是，闻着臭，吃起来却很香，是汤溪一道“臭”名远扬的地方特色菜。民谣有曰：“烂菘菜是个宝，闻着臭，吃着香，小孩吃了不生痱，冻疮涂上也会好。”烂菘菜滚豆腐不仅味道独特，关于它的传说和故事也是相当动人。古代汤溪城外上境村有一个姑娘叫十三妹，人称“豆腐西施”。十三妹嫁给了湖前村卖菜帅小伙胡春哥。婚后，十三妹卖豆腐，胡春哥卖菜。有一天，下大雨，胡春哥把晾干的菜收起，顺手往屋檐下一堆，又忙去了。过几天，十三妹一翻，发现菜根热得烫手。于是，她就把这些菜都腌了起来，半年后，腌菜烂成菜汤了。勤俭节约的十三妹舍不得扔掉，就盛了两碗倒进锅里，掰了两块豆腐扔进去，加进了一些辣椒等佐料。顷刻间，一股臭中带香，鲜中带辣，又辣又鲜又香的气味弥漫开来。隔壁邻居胡刚吃了两碗，原有的毛病竟好了。这事一传十，十传百，烂菘菜滚豆腐就成了汤溪一道特色菜。烂菘菜滚豆腐中的菘菜取材于厚大的高脚白，是现在浙江省农科院18个保护的蔬菜品种之一。其腌制的时间必须在一年以上，属于发酵食品。经卫生与食品检验部门鉴定，烂菘菜中所含矿物质及氨基酸营养丰富，对人体新陈代谢、防病、抗病有一定的食疗作用