利用传统工艺制做的马头牛肉是远近驰名的优质食品，风味独特，历史悠久，源于北宋，盛于元、明，至今已有近千年。其早期闻名睢县、柘城、太康等县，百姓视马头牛肉为珍品，逢年过节，都提前购买储存，以备款待亲友。外地客商经此地品尝后，也都倾囊购买，带走用作酬宾礼品。[font