老夏祖传熏鸡制作技艺起源于玉田县亮甲店镇内官庄村。早在一百年前（1918年光绪年代）夏氏熏鸡创始人夏连芳，进京赶考偶遇东北名师（达官贵人）得名师传授宫廷熏鸡秘方，学得一手熏鸡技艺，1950年来到唐山开了熏鸡铺子。1954年回到老家亮甲店内官庄村制作熏鸡，一做就是几十年。夏伯华是夏氏熏鸡第二代传承人，与父亲夏莲芳共同制作熏鸡几十年，八十年代改革开放，随着国家经济力的增强，城里酒馆不断增加，夏伯华看到商机，每天上午熏鸡出炉，下午往各个酒馆送货。夏国庆是夏氏熏鸡第三代传承人，从小耳濡目染爷爷（夏莲芳）父亲（夏伯华）熏鸡的过程，久而久之也学到了熏鸡的制作技艺精髓。夏国庆也紧跟时代潮流，将手工技艺与现代制作工具相结合，不断升级夏氏熏鸡技术。“保质量、保口味”是夏氏熏鸡不变的宗旨，他深知道，保护老一辈传下来的手艺，继续传承给年轻的下一代是他义不容辞的责任。[/font