在耀州古城，流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。窝窝面始于清道光年间，不仅历史悠久，而且选料更为考究。烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗中，置于宴席中央，蒸气袅袅，香味四溢，未曾下口，便叫人口舌生津，唇齿留香，味道悠长，回味无穷。大有“此肴应为天上有，人间难得几回尝”之感慨。
如果仅是单独的窝窝面，显得单调无趣，加点配料会更加美味，窝窝面之所以受青睐，得益于它的配料和精细的做工。 窝窝面的原料有：精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。http://img.tongchuan.gov.cn/2016/tcsyzq/image/20180627/20180627173458849002.png窝窝面的形