剪粉的制作要经过浸泡、磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等工序。第一、选米，首先要在当地采购优质大米（桂朝，一优等），放入库中备用。第二、浸泡，用清水将优质大米冲洗干净，然后放入水中浸泡两小时左右，用磨浆机磨成浆加入熟料按相应的比例加工。用力把浆拌均使其像猪油一样发亮，备蒸。第三、在铁盘中刷少许的本地熟菜子油，然后放入一定数量的米浆，搅拌均匀，双手握住铁盘，不停地把米浆均匀浪开，这是一道颇为讲究的工序。如果米浆敷得太厚，做出来的粉皮就不好吃，