编者按：当前，商务部门正深入贯彻习近平总书记来闽考察重要讲话精神，致力于把强民生和促发展有机结合起来，打造闽菜产业全链条，积极组织实施“促进闽菜繁荣三年行动”,做强闽菜大产业，畅通闽菜大物流，建设闽菜大市场，服务闽菜大民生。福建小吃是闽菜的重要组成部分。今日特选取福建餐饮的亮丽名片——沙县小吃，通过开展沙县小吃华夏行系列活动，介绍其如何从中华饮食文化的“活化石”发展成为名副其实的特色富民产业，为促进闽菜繁荣提供经验借鉴。
助力继续引领风骚4月23日，福建省商务厅、三明市人民政府、国际食品科学技术联盟、中国食品科学技术学会共同主办“沙县小吃华夏行启动仪式暨沙县小吃特色富民产业大会”，正式开启“沙县小吃华夏行”之旅。作为公认的“国民美食”，接下来，沙县小吃将在上海、广州、杭州等10个国内一、二线城市开展巡展活动，并逐步拓展到“一带一路”沿线国家和地区市场。通过现场展示小吃制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，组织名特优农产品及小吃生态食材参展，同步开展招商引资和文旅专场推介，助力沙县小吃继续引领风骚。其间，还举办了中国闽菜20道精选和沙县小吃品鉴活动、沙县小吃特色富民产业发展大会、沙县小吃同业工会和中国烹饪协会签订战略合作协议、沙县小吃集团和美团签订战略合作协议、“全国食品科普教育基地”授牌等活动。与会专家学者针对推动沙县小吃特色富民产业发展升级这一主题，围绕沙县小吃特色富民产业升级战略、数字化助力沙县小吃做成大产业、东方传统食品的营养健康升级与标准化、对中餐工业化之路的思考、“食药同源”食品产业发展面临的机遇与挑战、六大服务助力小微商家等方面，分析现状、研究趋势、展望未来，交流新理念、新思路、新方法，为沙县小吃转型升级把脉问诊献计献策。4月29日，由福建省商务厅和三明市人民政府主办的中华美食荟——福建沙县小吃技能竞赛在沙县小吃培训中心拉开帷幕，活动现场同时与商务部“中华美食荟”启动仪式连线。作为商务部举办的“中华美食荟”系列活动以及“促进闽菜繁荣三年行动计划”的一项重要内容，本次活动旨在通过技能竞技的形式，进一步弘扬闽菜文化，结合沙县小吃华夏行活动，围绕做大做强做优闽菜产业，进一步提升沙县小吃技能水平和服务品质，增进了小吃技艺传承人之间的沟通交流，加快沙县小吃特色富民产业升级。同时向社会各界宣传展示沙县小吃丰富的品种和特色的饮食文化，充分发挥沙县小吃闻名全国的独特优势，振兴繁荣闽菜，向更多人展现沙县小吃以及全域旅游魅力，助力沙县小吃继续引领风骚。[color=rgb(38