开渔季之后，马鲛鱼、鳗鱼等更多生猛渔获上岸，被加工成鲜美的福州鱼丸。在福州南后街，品尝鱼丸的外地游客络绎不绝；而在美国唐人街，去福州鱼丸展示馆打卡的友人和侨胞不断。
　　10年来，福州两次荣获“中国鱼丸之都”称号，不仅一“丸”惊人，创造了“全国每两粒鱼丸有一粒来自福州”的成绩，而且“丸”转全球，远销全球五大洲20多个国家和地区。
　　“丸”转全球
　　从南后街到唐人街
　　从街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声，无须吆喝，人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸的来了——对于不少老福州人来说，鱼丸是一道闽菜小吃和乡愁记忆，所谓“没有鱼丸不成席”。
　　福州是著名侨乡，有430多万福州籍华侨华人遍布海外。如何让海外侨胞和外国友人吃到福州鱼丸？
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