太和牛肉，因地处府河之滨的“太和场”（今团结镇）而得名，以“卤牛肉”和“烟熏牛肉”最具代表。明清时期“湖广填四川”的迁徙浪潮，让回族来到了天府之地，清真饮食便在四川开始落地生根，其制作工艺诞生于明朝后期，成熟于清朝，鼎盛于民国，400多年的传承历史，让太和牛肉成为了天府地区最为优异的饮食文化代表之一。
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