“ 西蜀千秋奇珍在，鹃城一绝杨鸡肉。”
    “杨鸡肉”发源于被誉为“中国农家乐发源地”的古蜀名城郫都（鹃城），因创始者姓杨，菜品又以凉拌鸡肉为主，故被食客美誉为“杨鸡肉”。
    1996年，杨鸡肉诞生于郫都区新民场镇云桥村（今成都市自来水六厂水源核心保护区——云桥湿地），作为郫都区“发展农家旅游带头人”，在经营农家乐的同时，为了满足更宽层面食客的需求。1999年，在郫都区望丛中路492-498号（郫都一中对面）开设了“杨鸡肉”中餐馆，餐饮店经营面积300多平方米，拥有14名员工，标准餐桌12张，能够满足一百余人用餐。因为有固定的老客户的口碑宣传，“杨鸡肉”在郫都的生意做的风生水起，经常出现排队点餐的现象，这在当时可谓引起了轰动。杨鸡肉的到来，让更多的市民朋友在县城也能够吃到农家乡土菜和特色鸡肉。在近二十年