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　　兰溪豆腐汤圆，取用盐卤豆腐一块，捣碎，瘦肉剁成肉泥，加料酒、生抽以及姜米拌匀做成汤圆馅。然后取一碗面粉，用大勺子背压实，在碗中间做出一个"窝"。取一团弄得很碎很细的豆腐摊在手心，中间放上肉，然后再放一层豆腐泥，轻轻揉圆，然后放入面粉碗中，双手摇碗，使豆腐丸子在"窝"里轻轻地滚动，均匀地沾上"窝"四周的面粉。汤圆成型后，拿一个勺子兜住，沿锅壁放入烧开的水中煮，水烧开后维持小火即可，待汤圆浮起，即可食用。
http://www.jinhua.gov.cn/art/2011/11/24/

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　　宣莲以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。将莲子倒入糖油锅中，使糖汁包住莲子。然后盛入盘内，再撒上糖桂花，趁热上席。色泽黄亮，外焦脆，内粉糯。
http://www.jinhua.gov.cn/art/2015/9/2/art_1229159916_50249171.html

　　红糖小酥饼什么味道？外观上看，它的表面比普通小酥饼有光泽，放入嘴里一咬，尝到的先是酥饼的酥脆，然后是红糖的香甜。红糖小酥饼一口一个，红糖只有薄薄一层，不会掩盖酥饼的味道，也不会粘牙，多吃几个也不腻。表面裹着的白芝麻锦上添花，增加了小酥饼的香味。



http://www.jinhua.gov.cn/art/2019/8/23/art_1229159916_50249173.html

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天凉入秋，磐安县玉山镇，绵香可口的玉山炒米糕即将随秋收“归来”。玉山镇素有“茶镇玉山”之美名，茶历史源远流长，茶文化底蕴深厚，故而这里的茶点十分丰富。玉山茶点第一是香榧，其它还有炒米糕、花卷、炒米茶、花糕、花生、苦楮、米炮糖等。作为玉山茶点之一，炒米糕自有一番风味。当地人说，炒米糕是从前农村收割稻米后庆丰收、孝敬老人的主要

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千祥和上卢，一个位于东阳南乡，一个位于东阳北乡，都因羊肉而出名。“千祥羊肉”是东阳的特色小吃，属于浙菜系。据悉，千祥一带形成独特的羊肉制作工艺至今已有上百年历史。国盛羊肉店位于千祥镇上东陈村，几代人都以卖羊肉为生。9月22日是秋分，也是国盛羊肉店今年第一天开工，店主胡志勇挑了20只羊，为即将到来的中秋、国庆做准备。胡志勇七

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宣平馄饨 高滟铃 摄1459
武义麻糍 高滟铃 摄
9月21日，我们来到位于武义柳城畲族镇的正正馄饨店，也是柳城畲族镇镇上第一家宣平小吃旗舰店，汇集了宣平馄饨、麻糍、千层糕、豆腐圆等美食。
来到武义，一定要尝的就是宣平馄饨。而宣平馄饨的发源地

各地的风味小吃，多是民间传承的美味记忆，记载了最初的乡愁和童年记忆。然而由于时代的进步，传统美食的高糖、重油也迎来了现代人的抵触：每逢佳节胖3斤，事实上诸如发糕、肉粽等传统江南美食，在物质不富裕的年代确实堪称过年“过把瘾”的佳品，在如今却让讲究饮食健康的人们望而却步了。过节吃吃一时爽，回家上秤泪两行，越来越多的人开始重视每餐的均衡摄入，自觉抵制高糖重油食品的诱惑。有别于多数以米面为主的江南小吃，浦江麦饼、牛清汤、白切羊肉等民间美食，却以低热量、高蛋白为特色，吹来减脂界的一阵新风。浦江麦饼合理的蔬菜馅料比例，和低油快煎的加工方式成为一道健康佳点，它合理补充人体所需的热量、膳食纤维，其食材本身和烹饪过程成就匠心独具的减脂食品。在采访中，有一名健身教练就对浦江麦饼情有独钟，他喜欢在出差时带上几只浦江麦饼，加上水煮

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葱花肉是金华人将猪肉的美味挖掘到极致的一道菜。将上好的猪肉剁碎，葱花裹挟其间，加之简单的辅料，再用具有可塑性和包容性的猪网油包裹住猪肉葱花，用滚油煎炸。闻之，奇香扑鼻；食之，味道极佳，肉质鲜嫩爽口。

http://www.jinhua.gov.cn/art/2021/3/24/art_1229159916_59867159.html

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金华人年夜饭中不可缺少的一道开胃菜。三合菜原料是腌萝卜、胡萝卜、千张、蒜叶切丝，其中腌萝卜是主角。夹一口三合菜，放入口中，嚼起来“嘎吱嘎吱”地响，让人觉得口舌生津，胃口大开。http://www.jinhua.gov.cn/art/2021/3/24/art_1229159916_59867160.html

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素包是金华在家族祭祀中的必用菜肴，因此也成为年夜饭中的必上菜。素包是用豆腐皮包着豆腐、萝卜等做成的馅，油炸而成，里嫩外酥，色泽金黄，口感怡人。
http://www.jinhua.gov.cn/art/2021/3/24/art_1229159916_59867161.html

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在金华，每逢过年，必要做上一盘萝卜肉圆，取 “团圆平安”之意，其中还有一个神话传说。金华北山一带主要种植萝卜，因恶龙引起山洪暴雨导致肥土流失，萝卜无法长大。北山道观的黄大仙知晓此事后，用“吹灰成土术”把香灰吹来肥沃土壤，使得萝卜长得又大又白。百姓用萝卜做出各色佳肴感谢黄大仙，萝卜肉圆因此也成为了金华特色菜肴。http://www.jinhua.gov.cn/art/2021/3/24/art_1229159916_59867162.html

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仙桥馒头是金华人饭桌上必不可少的食物，味道清新，口感清爽，嚼劲十足，配上扣肉等小菜一同吃，味道更佳。仙桥馒头形状圆满，其上印有仙桃图案，寓意“团团圆圆，蒸蒸日上”。它表面上只是一个印有红章的馒头，但其做法却有不少讲究，和面时需加入甜酒，使得它与普通馒头口感、味道都不相同。
http://www.jinhua.gov.cn/art/2021/3/24/art_1229159916_59867163.html

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10月24日，在婺城区安地镇奔玉桂花糕作坊里，农户用传统工艺制作当地特色小吃桂花糕。 新鲜桂花经过筛选、腌制、发酵后，加入白糖调制成桂花糕馅料。糯米粉和粳米粉按比例混合，经过铺粉、填馅、敲打、脱模等一系列工序，香喷喷的桂花糕就做成了。 据奔玉桂花糕作坊负责人江宜芳介绍，米粉中加入艾草、红豆、乌饭草、酒曲，可以做出多种颜色、多种口味的桂花糕，好看又好吃。
http://www.jinhua.gov.cn/a

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“连箩筐是103斤红薯粉，今年又做那么多送子女啊？”12月5日，在兰溪市柏社乡下陈村红薯粉丝加工点，负责人蒋燕芳一边给大家称红薯粉，一边和前来加工的人拉家常。柏社手工粉丝远近闻名，已成为家家户户的冬季必备菜品。红薯粉丝的原材料，取自当地村民自种的红薯。红薯粉丝不仅带来舌尖上的美味，同时也成为冬闲季节农民致富的主要途径之一。
http://

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连日来，在婺城区白龙桥镇雅姜村，村民用传统工艺制作麦芽糖。 在村民姜华东家里，熬制好的金黄色麦芽糖块缠在木架上，插入光滑的打糖棍一次次拉扯，麦芽糖逐渐变成白色。再将其摊成饼状，包入芝蔴、红糖、陈皮拌成的馅料。最后捏成长条状，剪成一段段，香甜的麦芽糖就做好了。
http://www.jinhua.gov.cn/art/2021/12/11/art_1229159916_60225926.html

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连日来，在市糖古糕点制作室里，员工正在制作火腿酥、佛手酥、椒盐酥等金华春节传统糕点。 市传统糕点制作技艺非遗传承人曹春蕊介绍，火腿酥和佛手酥选用金华本地特产火腿心、佛手为原料，颇具地方特色，不仅受到市民的欢迎，还通过网络平台销售到各地。

http://www.jinhua.gov.cn/art/2022/1/27/art_1229159916_60230413.html

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拿到

草长莺飞的3月，几场春雨过后，鼠麴草、艾草如夜雨春韭，窸窸窣窣染绿田间，摘下揉入米团做清明粿，包进或甜或咸的馅料，咬上一口，满口香甜软糯，仿佛拥抱了整个春天。
这是文化传承更是爱的延续3月4日早上8点半，下官桥菜市场的早市还没散，几名农户提着篮子叫卖鼠麴草、艾草。路过的人驻足询价，鼠麴草10元/斤，艾草5元/斤，如果买得多，还可以再便宜。[/siz

春天到了，乡镇市场上的传统美食引得市民纷纷“折腰”。这几天，金义新区（金东区）孝顺综合市场东大门的杨氏手工坊总是飘着一阵阵的粿香。走近一看，原来是清明粿开卖啦！该店的清明粿口味有甜的和咸的两种。女店主说，她每年这个时候都会从附近农户手上大量收购“青”，鲜嫩的“青”做出来的口感清香。今年因为天气一直不好，“青”长得晚一点，清明粿上市的时间比往年晚了一个多星期。“当季的时候尝尝清明

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6月24日晚，《奔跑吧》金华篇播出。本期主题是“食在宋朝”，“跑男团”前来金华这座拥有浓厚宋韵文化与美食文化的历史名城，开启寻味之旅，很是恰如其分。节目中，古子城、万佛塔、金华大饭店等金华人熟悉的城市地标频出，金华火腿饼、烂菘菜滚豆腐、清照醉焖两头乌等特色美食引人垂涎欲滴，迅速刷爆朋友圈。
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