https://www.wengyuan.gov.cn/lywy/cyms/201704/W020171212602749940885.jpg　　薯粉加适量水搅拌成糊状，再加入适量鸡蛋搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋薯粉放入锅内煎干水分，并用锅铲均匀切块，加上水加盖焖煮。最后洒上葱花出锅即可。
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https://www.wengyuan.gov.cn/lywy/cyms/201704/W020171212602748226163.jpg    周陂鹅肉    周陂鹅肉：又名“外婆菜”。制作方法：先把剖净鹅肉煮熟后沥干水，斩成若干块，用生盐炒三至五次，热过后放入生油、蒜、姜或芹菜煎香再放鹅肉炒或焖。特色：味美香甜、滋补。https://www.

https://www.wengyuan.gov.cn/lywy/cyms/201704/W020171212602746656269.jpg　　焖莲藕　　翁源的焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多。金秋时节，天气干燥，根据“燥则润之”的原则，人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴，翁源的焖莲藕为什么会成为特色，跟翁源的滃江水和莲藕品种有很大关系哦。[p=28, nu

https://www.wengyuan.gov.cn/lywy/cyms/201704/W020171212602744789970.jpg　　酿豆腐　　千年古县翁源，是客家人聚居之地，中原人南迁到这里，不仅带来了勤劳朴素的风气，也形成了自己的饮食文化—客家菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖个小洞，然后把猪肉和葱做成的馅“酿”入其中，然后放到锅里慢慢焖，最后洒上葱花，一道美味的客家酿豆腐就做成啦。[color=rgb

https://www.wengyuan.gov.cn/lywy/cyms/201508/W020171212602743060500.jpg    酿菜包    酿菜包是纯手工制作而成的，采用农家金叶菜，馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下，然后把做好的馅包在用开水烫过的金叶菜里，最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。
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https://www.wengyuan.gov.cn/lywy/cyms/201508/W020171212602740252900.jpg　　翁源肉圆　　翁源肉圆选用新鲜猪肉，将肉剁成糕状，然后加入生粉、食盐、葱头（或香菇）等调味料制作成肉圆。其特点：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留这一民间传统料理，深受食客偏爱，情有独钟。h

保店驴肉是宁津县的“三大名吃”之一，因产于保店镇而故名。保店驴肉成名于清朝嘉庆年间，是清廷贡品，距今有200多年的历史，创始人为李长荣、李长善、李长春三兄弟，因其风味独特而名扬全国，素有“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。中国美食家于若木先生品尝后连连赞叹，提写了“千年佳品，万家共享”的佳句。保店驴肉已入选《中国土特产大全》。驴肉属纯天然食品，具有性平味甘、香鲜浓郁、滋阴润燥、养血之功效，极适滋补食用。制作正宗的保店驴肉工艺配方独特，在驴的肥瘦选择、屠宰、调料配方、炖煨等工序有许多“讲究”。保店驴肉的开发商将传统工艺与现代生产技术相接合，在生产程序上高温消毒杀菌，生产真空软包装、坛子肉等系列产品，使飘香的“全驴宴”走进千家万户。

保店驴肉以其肉质鲜嫩、瘦而不柴、烂而不散、口感上佳、色泽鲜艳、营养丰富等特点而受到人们的青睐，一般以冷食为上，常为酒宴之佳肴。在保店镇建立了“看家店”，计划在县城建立“旗舰店”、在全国各地建立“连锁店”。已在全国20多个省开办了保店驴肉连锁店　

“民以食为天”。在德州市90项市级非物质文化遗产项目中，有20多项与“吃”有关，其中就包括宁津长官包子的制作工艺，长官包子因源于宁津县长官镇而得名。长官镇位于宁津县北端，北临漳卫新河，与河北省的东光、南皮二县隔河相望，是宁津县唯一回汉杂居的乡镇，古朴典雅的清真寺作为宁津县的地标性建筑就矗立在该镇长官街。相传，清真寺为明朝永乐年间建成，后经清代康熙和雍正年间数次维修，建成二进三院的规模。有楼、台、殿、堂等传统风格建筑，挑角飞檐，上覆琉璃瓦盖顶，房脊上饰龙、狮等雕塑。据《宁津县志》村镇名录：“长官旧治原名长湾店，因有湾坑绕村颇长，故而得名。”相传很早以前历朝中央政府都在长湾店设置地方管制机构，元朝达鲁花赤长官曾驻扎在这里，统领各营的兵将。长官有事需派传令兵骑马到各营号令，传令兵所到各营门前高喊“长官有令——到长官街——”久而久之，长湾店就叫成“长官店”、“长官街”了，这叫法一直沿用至今。
      长官包子成名于清道光年间。“面白皮薄、香味浓郁，馅大肉嫩、肥而不腻。咬一口，顺嘴流油，品一下

      自古以来，中国民间就有冬至饺子、夏至面的说法。江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等；而北方则是打卤面和炸酱面，这大概是因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

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在宁津县也有吃面的习俗，那就是被评为山东省名小吃的大柳面。大柳面源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史了，因感恩故事被朱棣皇帝命名的大柳面，做法更是特别。大柳面的做法，先在面盆里加适量的盐和碱，盐和碱可以增加面条的韧性，加入适

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　　猫仔粥是福建诏安特有的一种汉族传统名吃，名蜚中外。它以米饭、海鲜、家禽肉类等为原料，经独到烹饪技巧，聚于一碗。汤清虾红，鱿白鱼血，鸡黄肉赤，色泽相映，香菜胡椒，香油夺目扑鼻可口之至。做法：洗净浸透糯米经蒸至透米心，凉水浇凉备用，大虾挑沙去壳成凤尾，草鱼肉、瘦肉切成小薄片，熟鸡脯肉撕丝，发好花菇切丝，鱿干剪丝，虾仁浮沫，调上精盐，味精，煮滚起锅，倒入大碗淋上蒜面油撒上芫荪、白胡椒粉即成。[/si

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　　诏安时兴的一种风味快捷吃法，品味新鲜香嫩，式样广泛多样，营养丰富，锅巴香脆。做法：选择各种食材如：鸡鸭块、腊味、排骨、黄鳝片、田鸡肉、咸鱼、牛肉、扣肉、红萝卜、莲豆、黄瓜、尖椒番豆、扁豆、豆角、咸菜等等各种喜欢之食材。用丝苗米浸透放入上好釉底锅中适量骨汤中火煮开至七成熟，投入喜欢品味之食材，慢火煨到锅巴响

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　　诏安仙塘红蟳融汇了本县优越的自然环境和独特地理条件形成个体浑圆，外壳鲜红，肉质清香细腻，膏体金黄，无泥污腥味，红蟳用于煮饭则令饭鲜美颜色金黄透人实属上品佳肴。做法：籼米糯米淘净浸透，收拾干净完的膏蟳取红膏与米混和，蟳壳整个，蟳身切成八块，取下蟳钳敲开，大瑶柱浸透成丝，五花肉切丝，锅下猪油姜丝仓锅投入上述备料翻炒片刻淋上适量绍酒，精盐、味精，注入骨汤，煮熟即成，走锅装盘蟳壳放在饭面，配上香菜淋上

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　　肠粉是南方汉族特色小吃，跟北方凉皮类似，口感爽、嫩、滑，粉白如雪花，薄如蝉翼晶莹剔透。制法：粘米米浆于特制抽屉摊薄蒸熟成肠衣，加入鲜虾仁、火腿肉、海蛎、高堂菜脯粒、香菇丝，豆芽蕃茄丝成或其它鲜料时蔬均可，下料后用铲卷起，双面蒸熟，装盘淋上生抽或甜辣酱即成。[fon

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　　老红酒色泽红润、秀气怡人。制法：糯米洗净浸透上蒸笼蒸熟置冷，加入酒粙搅拌均匀盖上盖密封发酵后，再冲入白米酒，酒要没过糯米，二个月后即成。
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　　大米浸泡上秀篆山泉水，蒸煮压条制成条状，丝线般的秀篆米粉即成，质好柔韧，富有弹性，加上海鲜时蔬热炒最为好吃。


http://www.zhaoan.gov.cn/cms/html/zaxrmzf/2023-04-13/606712409.html

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晚米碾磨成浆，加点糯米浆合在一起，枙子煮成水，加上小苏打，一点点硼砂，少量精盐，煮开溶化，倒入米浆搅拌成透明状，上堇笼蒸上一个小时至熟，取出晾冷，切成小菱形块佐以红糖酱伴食，QQ可口。
http://www.zhaoan.gov.cn/cms/html/zaxrmzf/2023-04-27/1139389782.html

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诏安民间特色工艺菜品，驱风祛湿，绿色美味。制法：新鲜艾草洗净晾干，摏成草青，糯米、籼米按三比一碾磨成米浆，加入适量白糖及草青揉和均匀即成果皮生坯，花生米、黑芝麻炒熟碾磨成末加入白糖制成馅，一张果皮放入一份馅料包起，置入果模中按压成形，倒出即成艾草粿生坯，坯底垫上竹叶，蒸上半小时至熟即成。艾草粿馅各色各样，用料广泛如：绿豆、纱豆、豆沙、糯米、咸菜等，均可当作馅，正是大众品味。
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诏安风味小吃，也是民间元宵节必备供品，味道独特，品味清爽制法：大米浸透洗净，碾磨出浆，萝卜洗净在擂钵上擦磨成丝，放入石磨中加水磨成泥，和入米浆中加入适量精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，上蒸笼蒸上一个半小时至熟，置冷凝固，切成小薄片，用煎锅双面煎酥黄，佐以酸梅酱品味更佳。
http://www.zhaoan.gov.cn/cms/html/zaxrmzf/2

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　　北任扒鸡富含多种氨基酸和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的美味极品，具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴，馈赠亲友，更是上好珍品。

　　北任扒鸡用传统工艺选饲养十周年左右的童子健鸡做主料，加配十几种名贵调料，经蜜水浇灌，素油烹炸，精工扒制而成。色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中、回汉皆宜，是高蛋白低脂肪性营养食品，经常食用能收到开胃健脾，温中益气，通络提神之功效。

http://www.zgpingyuan.gov.cn/n30446822/n30448069/c30572948/content.html[/si

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       老豆腐又称豆腐脑。制作精细，工艺考究，配料独特，营养丰富，别具风味。

　　它的特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松、卤香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥，有辣味而不呛，食后回味悠长。平原王记老豆腐含多种氨基酸、磷、钙、铁、钾及维生素。其独特的配料、配方令你食之能宽中益气、和脾胃、消胀满、润肌肤、益颜色、补虚损、降脂降压，食之开胃，回味悠长。

　　据说清朝乾隆皇帝下江南路过德州平原吃了一次老豆腐，当场招聘那个做老豆腐的人进宫，加入了御厨“豆腐帮”。现在，老豆腐在北京也有了一个根据地，被冠名为“北京老豆腐”。其实，真正地道的老豆腐还是出自山东。
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