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吴堡县张家山手工空心挂面是一种古老的汉族面食，已有上千年历史，其选料考究，制作精细，因“茎直中通”（每条挂面的横切面都有针尖般小孔），故有空心之称。靠着父辈们代代口传心授，至今保留了最为传统的制作工艺。制作流程大致分为和面、醒面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等程序，需20个小时左右方可完成。因其面粉优质，制作精细，所以有面条光洁度好、耐煮沸、煮后不浑汤的特点。食用时，用热水将面条煮熟，并配以陕北羊肉、酸辣汤、

　11月8日，三明市在上海举行沪明对口合作招商推介会。会上，沙县区立足“中国小吃文化名城”作沙县小吃全产业链招商推介和项目路演，总投资5亿元的沙县区荷山数智科技管理服务项目上台签约。　　该项目由福建省荷山数智科技有限公司投资建设，打造沙县小吃城市仓，进一步完善沙县小吃供应链体系。项目建成后，将为推进沙县小吃产业转型升级注入强劲动能。　　小吃为媒，沙县区不仅在转型升级、产业强链补链延链上不断发力，不少小吃业主也在沪明对口合作中享受到了实实在在的“福利”。[align=left

       8月22日至24日，龙安区人社局在善应镇大平村委会，开展为期3天的贫困家庭劳动力小吃制作培训班。　　本次培训主要讲解小吃制作，参加人员20余人，在培训过程中，老师紧紧围绕蒸饺、混沌、烘焙糕点等特色小吃，先讲理论知识，后实践操作，根据现场实际情况采取问答形式，大家积极性很高，主动参与，培训内容受到群众的欢迎。课后学员反映课程开得很好。　　通过开展培训，可以切实帮助贫困劳动力掌握一技之长,对贫困劳动力帮助很大，使得大家对脱贫充满了信心。[/col

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　　产于酒祖仪狄故里鹤壁，历史悠久。 1995年列为河南省星火项目；鹤壁市十五规划重点项目；大胡黄酒保持了古老的传统生产工艺，严格按照春、夏、秋、冬四季气候变化，顺应自然，精酿而成。大胡黄酒含有 18种氨基酸，其中 8种是人体不能合成而又必需的， 不但营养丰富，而且具有活血化瘀，舒筋通络，消积导食暖脾健胃，消肿止疼之功能。大湖黄酒是人们生活祛病防病，延年益寿，孝敬老人，馈赠宾朋之珍品。　　大胡黄酒采取古老传统生产工艺和现代科技相结合，造酒之

吴二锅花生米：产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传，选用本地大花生及名贵中药，采用传统工艺加工而成，匀称洁净，色鲜味美，香焦酥脆，是旅游小吃，馈赠亲友的保健佳品。吴记花生米特点是均匀洁净，色鲜味美，香焦酥脆，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，用大铁锅中加入黄河故道的细沙，与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。该产品销量为全县同行之冠，远销安阳、新乡，郑州、开封等地。1983年曾参加广州交易会，获中外客商好评。　　这花生米为什么叫“二锅”呢？

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　　“王桥”豆腐、豆腐皮：系浚县黎阳镇王桥村所祖传。王桥村素有“豆腐故乡”之称，可考证的历史已经有 300 年了。聪明的王桥人把大豆制成更有营养价值，更具地方特色的豆腐制品，让这寻常物儿有了大作为，成了远近闻名的热销产品。“王桥”豆腐质地细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炸松软。含有丰富的植物蛋白、钙、镁等矿物质，常食用健脑、开胃、软化血管、降低血脂浓度。“王桥”豆腐出锅前挑出的豆腐

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　　在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。　　传统的八大碗经济实惠，制作简单，在悠久的岁月里，经过一代又一代厨师的精心改良，到民国年间，八大碗的品种基本固定下来，形成了小有名气的风味宴席。据说清朝乾隆年间，饮食业空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，八大碗属于满汉全席之一的“下八珍”。《满族旗人祭礼考》记载：年、节、庆典、迎、送、嫁娶，富家多以八大碗宴请。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法。浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合汉人饮食习惯传承下来。[p=32, nul

无核枣　　1155　　无核枣仅产于河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来,其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用，究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，专家还无从解释。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。

武定府酱菜之所以久负盛名，是因为它在同类产品中具有鲜、甜、脆、嫩的特点和色、香、味、体的突出风格。中华人民共和国建立后，建立了惠民县酱菜厂。1978年以后，惠民县酱菜厂恢复了“仙泉居”老字号，惠民镇酱菜厂也重新启用“元香斋”商号。明代天启年间，惠民城内（当时为武定州治）就出现了一些酱园商号。后有“仙泉居”、“元香斋”、“大同”等八家有名的商号延续下来。清康熙、雍正、乾隆三朝，仙泉居酱园的产品多次进贡朝廷。因惠民城为武定府治所，故以“武定府酱菜”冠名。抗美援朝期间，武定府酱菜作为慰问品批量运往朝鲜，受到中朝官兵称赞。传统武定府酱菜品种主要有磨茄、包瓜、糖包、酱桃仁、杏仁、水晶莴苣、酱黄瓜、酱花生仁、合锦菜、酱地环、虎皮菜、百工皮等30余种。        惠民特产蜜桃属南方品系，外观艳丽，肉质细腻。惠民蜜桃果实发育期115-130天，平均单果重257克，最大单果重750克，表面硬度较大，含可溶性固体物12%-15%，耐储运，常温下可储存12-15天。惠民蜜桃生产采用最先进、最符合时代潮流的市场运作方式，全面推广配方施肥、科学修剪，人工授

      兵圣驴肉位于惠民县城十字街东100米，它采自以天然牧草为食的三岁口以下渤海黑驴,是惠民县唯一一家随时宰杀及时出售的特色驴肉店，配以几十味名贵中药材为辅,不惜重金诚聘数名御用大厨经多年试制而成。



http://www.huimin.gov.cn/art/2023/12/5/art_118171_9433468.html

锅子饼为山东滨州传统名吃，以其做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜而久负盛名。
制作时，先用水将面粉和成软如糖稀的面团，再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼，摞在一起，然后放在鏊子上，将两面烙成黄色麻花状，待中间凸起时，迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用，制馅时一般每500克饼用豆腐400克，熟猪头肉150克，鸡蛋3个，香油75克，盐5克，芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开，成为两张薄单饼，以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用，呈蛋黄色，饼美味香。http://www.huimin.gov.cn/art/2023/12/5/art_118171_9433469.html

仙驴宴，继承祖传秘方之精华，弘扬惠民县魏氏庄园百年餐饮文化，经贾氏家族数代人精心研究，专以四岁以下渤海黑驴为主料。其肉质鲜嫩，口感鲜美，经名厨料理，更以其独特的风味而享誉齐鲁大地。http://www.huimin.gov.cn/art/2023/12/5/art_118171_9433471.html

杜桥豆腐皮以质地细嫩、味道纯正、水质良好著称的杜桥豆腐皮，其特色是口感醇香、煎炒不碎、咀嚼松软。如今，杜桥村豆腐皮制作工艺传承了近100年，已成为远近闻名的豆腐皮专业村，豆腐皮加工制作已成为杜桥村老百姓的致富项目之一。清朝末年（100年以前），山东惠民县清河镇杜桥村有杜氏三兄弟，他们以卖菜为生，家庭较为清贫。其中老三高延杰，其本人身材高大，自小习武术，性情刚烈，所以行事比较仗义。19岁那年，他给早已在市场上卖菜的大哥送菜，挑着一旦韭菜，在路过杜家桥村东一片坟地时，突遭三人路劫，他奋起反击，用扁担将其两人击昏，一人逃去，看其昏者面目，方知是当地一带土匪流氓，因怕连累家人，便孤身一人逃难来到天津。经一同乡介绍在市校租了一块地种起了瓜菜之类（因他在家时是一菜农），半年后瓜菜将要收货时，因阎锡山部队北上打张作霖在此路过，将其所种瓜菜尽数抢去，于是他只好靠给别人干零活维持生存。时间不长，时至深秋，地里农活已基本结束，他也只好另谋生路，经同乡介绍，他便进了一家当时在天津名气

民坤鹏牌韩记香肠师承北京老字号宝元斋之传统精华，不断探索食品营养科学之真谛，以香味纯正，营养丰富，风味独特而久负盛名，享誉齐鲁。产于兵圣(孙子)故里的惠民韩记香肠,自韩己香肠创始人拜北京宝元斋名师潜心学艺，至今己百年历史，经韩氏几代人经心选料，科学配方，传统的手工工艺制做，精美包装，真诚、诚信、善待每位消费者，成为深受消费者青睐的品牌，实为款待佳宾、馈赠亲朋的高档食品，外出旅游方便携带的美味佳肴。主料：新鲜猪后肘精肉(今锣放心肉)。[color=rg

      马蹄火烧是山东省商河县、惠民县、济阳县等地的特产,火烧在炉子里贴在炉壁烤制而成,表面有芝麻,内部为炒制而成的面酥，因像马蹄,起名马蹄火烧。马蹄火烧品质优良，特点突出，刚出炉的马蹄火烧皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，咸甜相间，香气四益，色、味、形俱佳，具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄火烧制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便，是来惠民不得不吃的美食。



http://www.huimin.gov.cn/art/2023/12/5/art_118171_9607907.html

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魏集烧鸡又名“肴鸡”，据传至今已有160年历史，因驻地惠民县魏集镇魏集村而得名。魏集烧鸡通过运用传统工艺着色、过油、煮、浆等流程制作而成，着色是用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，过油是为了防止退色并增加口感，煮时先将老汤熬开去沫，然后放入过油的鸡和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十几味名贵中药制成的沙包。烧鸡成品颜色呈黑红色或金黄色，肉烂易脱骨，气味呈中草药香型。魏集烧鸡色、香、味独特，良好口感，深受人们喜爱，是来惠民不得不吃的美食。[/fo

http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/-1/160326184850981882.png　　红烧望潮属于宁波有名的汉族小吃。望潮又名章鱼、八爪鱼。红烧望潮出现在舌尖上的中国第二部。　　主料：章鱼　　辅料：姜、蒜　　调料：酱油、茴香、料酒　　1）将望潮养在清水中一段时间，让其将泥液吐尽。　　2）然后把要进行烹饪的望潮选十几个（一碟的料），放入盆中，冲入用沸水将其烫死，此时望潮的长爪已缩成一团。[al

http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/1608171614291582056.jpg　　前童古镇赫赫有名的前童三宝，指的是老豆腐、空心豆腐和香干，可荤可素，各有各的美味，历史上更曾被作为贡品。　　老豆腐，以最家常的做法是略以油煎，由于原料出色，吃口白嫩细腻。[/align

http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/1608171613493636083.png　　慈城年糕也是最能体现宁波纯白之美的代表之一。慈城的年糕，至今保留着上千年的生产工艺，柔滑细腻。慈城水磨年糕手工制作技艺已列入浙江省非遗名录。　　慈城年糕是由优质粳米制成的糕点，是宁波市传统的名优特产品。　　慈城年糕生产历史悠久，距今有上千年的历史。相传伍子胥在慈城作战。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖

http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2984/site/picture/0/1608171612544348253.jpg　　来宁波一定要尝尝宁波汤圆，这种美味的小吃跟随着中国传统节日元宵一起流传了几千年。　　汤圆原名元宵，是宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节、元宵节节日食俗。历史十分悠久。据考证宁波汤团始于宋元时期，距今已有700多年的历史。它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。　　旧时候，汤团一般只能在春节期间方能吃到，