为贯彻落实安徽省第十一次党代会、省委经济工作会议关于“皖美旅游、皖美味道”的部署要求，安徽省文化和旅游厅、省商务厅、省机关事务管理局联合制发《“皖美好味道·百县名小吃”美食行动计划》，不断挖掘、传承和弘扬安徽美食文化，打造“皖美好味道·百县名小吃”美食品牌，全面提升安徽美食的知名度美誉度，扩大文旅餐饮消费，促进群众就业增收。1月25日下午，由安徽省文化和旅游厅、省商务厅、省机关事务管理局共同主办的“皖美好味道·百县名小吃”美食体验街区（罍街）开街仪式在合肥罍街大观举办。　　自去年11月起，安徽省文化和旅游厅、省商务厅、省机关事务管理局联合组织开展了“皖美好味道·百县名小吃”美食评选活动，评出“皖美好味道·百县名小吃”特色美食200道、特色美食体验店10

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简介梓潼酥饼，俗称“薄脆子”。其发源地是梓潼许州，故又称许州酥饼，历史悠久，始创于唐代天宝年间。据传唐玄宗李隆基入蜀时，途经梓潼上亭铺，地方官员以酥饼贡奉，玄宗尝之赞不绝口，后上贡朝廷，逐成为“贡饼”从而扬名蜀中，成为传统糕点。

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油旋子锅魁：锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。混堂锅魁：其特色是泡，锅魁泡得老高，现在的蛋糕都无法与它的味道相比。脆皮锅魁：以香味

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绵阳米粉是四川省绵阳市的特产。绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了

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梓潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说，梓潼片粉，象梓潼的民风一样，淳为味朴实，刚柔相济，这些话似乎有一定道理。片粉，食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，无怪人称其绝。片粉，不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。据相传，清光绪年间，梓潼东坝一位仇姓

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据传，最早本来是宫廷中的御膳，并非民间所有。它的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻。这种菜，酥软粑和，美味质口，极富营养价值，老少咸宜，深受喜爱，故上席即置于正中央，威镇四方，且形如宝盖，造型美观，味美可口。梓潼镶碗，是地方上的一道特色大菜。要是接待贵客，必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色

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窝窝店包子始创于清朝末年，距今已有一百多年历史，是绵阳目前仅有的百年老字号小吃品牌，原中央政治局常委李长春、四川省委原书记张学忠等多位中央及省市领导曾莅临窝窝店品尝、指导，对窝窝店包子赞不绝口。曾荣获“中华名小吃”、“四川名小吃”、“四川餐饮名店”等荣誉，其制作工艺被列入非物质文化遗产。
据《绵阳商业志》记载：清末，绵阳人

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钟鼓楼饭店经营的罐罐汤，品种有：肘子汤、元子汤、肉片汤、海味汤、雪豆汤、黄花汤、炖鸡汤等，是独具一格的药膳食品。http://www.my.gov.cn/mlmy/lymy/myms/43686667.

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不是江油人肯定不懂沾沾是什么新奇的事物。其实说穿了有点像成都的钵钵鸡，但又有很大的不同之处。沾沾是由一根根牙签穿上各种各样的食物（比如有：土豆、藕、干豆皮、豆皮、凉皮、金针菇、凉粉、豆腐、豆腐圈、白菜、凤尾、笋子……等等）都切成小样。在穿之前都已经用白水煮熟，然后配有红白味的沾味料，选择自己喜爱吃的去沾调味料就可以吃啦。[backcolor=r

大凡到江油，如果不吃江油肥肠，那就根本不算来过。每天的11点到下午的1点是江油肥肠馆最为火爆的时候，街头巷尾的肥肠馆虽然门脸不大，但早已食客满堂。找个位子坐下，吆喝一声：“老板，肥肠干饭！”很快，一碗肥肠、一碗干饭、一碗漂着葱花的醋汤就摆到面前。红烧肥肠特有的香味直往鼻孔里钻。那油亮亮的色泽勾引着肚子里的馋虫拼命往外冲。咽下一口口水，赶紧夹起一段肥肠送进嘴里，肥而不腻、绵软又有嚼劲的感觉瞬间充溢口腔……更有资深吃货，将肥肠的油汤汤和白米饭一泡，风卷残云般扒拉进肚子，再喝几口清爽的醋汤，然后，摸着圆圆的肚皮，满意地离去。来不及收桌子，又一拨食客

绵阳的主要菜系是川菜，成都、绵阳的川菜算得上是最正宗的。但是在川菜风行于大江南北的现在，川菜已经算不上是绵阳的特色了，更有特色的，应该是绵阳的小吃。绵阳的小吃种类多、味道好而且价格便宜，前来旅游的人们在大吃火锅、川菜的同时，千万别忘了尝一尝真正的绵阳特色――小吃。绵阳出名的小吃有：梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗，菜豆花、席凉粉、罐罐汤、疋二黄、罐罐鸡、余妈妈锅魁等，最好的小吃以前总是藏在街巷的深处，现在的绵阳小吃已经从深深的巷子里走了出来，走进了连锁店，走向了全国。[p=n

企业简介西御园乡村酒店是一家集餐厅、住宿、会议、娱乐品茗为一体的综合型生态园林酒店。地处老成灌路郫都区客运中心往都江堰方向1.5公里；距成都市区18公里，驾车走成灌高速只需10多分钟。酒店占地100亩，餐厅拥有两个宽敞明亮的大厅和10[

“ 西蜀千秋奇珍在，鹃城一绝杨鸡肉。”
    “杨鸡肉”发源于被誉为“中国农家乐发源地”的古蜀名城郫都（鹃城），因创始者姓杨，菜品又以凉拌鸡肉为主，故被食客美誉为“杨鸡肉”。
    1996年，杨鸡肉诞生于郫都区新民场镇云桥村（今成都市自来水六厂水源核心保护区——云桥湿地），作为郫都区“发展农家旅游带头人”，在经营农家乐的同时，为了满足更宽层面食客的需求。1999年，在郫都区望丛中路492-498号（郫都一中对面）开设了“杨鸡肉”中餐馆，餐饮店经营面积300多平方米，拥有14名员工，标准餐桌12张，能够满足一百余人用餐。因为有固定的老客户的口碑宣传，“杨鸡肉”在郫都的生意做的风生水起，经常出现排队点餐的现象，这在当时可谓引起了轰动。杨鸡肉的到来，让更多的市民朋友在县城也能够吃到农家乡土菜和特色鸡肉。在近

“郫县豆瓣鱼”是四川地区特色传统名菜，是有着三百多年悠久历史的郫县豆瓣与魚产生美味的美妙旅程，在细腻的刀工和考究的火工加持下，烹饪出来郫县豆瓣鱼色泽红亮，肉质细嫩，豆瓣味浓郁芳香，味鲜可口。
代表门店 ：代表店1：成都印象泰和园餐饮管理有限公司 （郫都区望丛西路266号）
    代表店2：郫都区容和苑酒店 （郫都区工业港南区滨清路452号）
    代表店3：西御园乡村酒店 （郫都区郫筒街道洪石村三组309号）
    代表店4：郫都区徐记尚河渔庄中餐馆 （成都市郫都区三道堰镇水梨村1组）

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介绍 ：    “苕菜狮子头”是中国川菜名师张荣兴大师所创，菜品根据苏州菜品狮子头对辅料进行了一些改创，改创后的成菜，苕菜清鲜、狮子头细嫩，合烹成菜，清鲜醇正，肉质鲜嫩，细腻化渣、味咸鲜，菜品色泽翠绿，味咸鲜，适合任何人群食用。
代表店 ：都西御园酒店管理有限公司（郫都区郫筒街道洪石村三组309号）
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“火鞭牛肉”是郫都区铜壶苑休闲庄在郫都区太和场牛肉的基础上完善的一道菜品，改刀后晾晒形式鞭炮，故名火鞭牛肉。选用三年以上的新鲜黄牛腿肉改刀、腌制、风干烟熏而成，成色泽红亮、香气浓郁，软硬适度，入口化渣，回味悠长。
   代表店 ：都区铜壶苑休闲庄（成都市郫都区郫筒街道伏龙村一组）
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“回锅鱼”根据川菜名菜回锅肉演而来，通过腌制、挂糊、软炸、炒制等手法，融入具有300多年悠久历史的郫县豆瓣及各种辅料。成菜鱼色泽红亮、鱼片形状完整，外酥内嫩、咸鲜微辣、家常味浓、蒜苗香味突出，整个菜品营养搭配辅料、颜色鲜亮让人眼前一亮，食欲大增，酌酒下饭均益，是一道老少皆宜的佳品。
    代表店 ：都区容和苑酒店（郫都区工业港南区滨清路452号）
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鳝鱼俗名黄鳝，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，经常食用对记忆力有很好的增强作用，并能有效缓解肌力衰退，藿香则有解暑祛湿、芳香化浊的功效。“豆瓣藿香鳝片”将稻田黄鳝与藿香结合，精心烹饪制作，火功考究，成品色泽红亮、家常味浓、藿香四溢、鳝片软糯入味、极具地方特色，是一道不可不尝的美味佳肴。代表店郫县景水苑餐饮管理有限公司（成都市郫都区郫筒街道成灌西路803号附1号）[/font

“犀浦鲢鱼”是四川名菜，至今已有百余年历史，被载入《中国菜谱》和《川菜烹饪事典》。菜品采用郫都区淡水无鳞仔鲢、若干佐料、考究的火工精心而作，成菜咸鲜微辣，色泽红亮，鱼肉细嫩，香鲜味美，回味略带酸甜。

代表店 ：都市天房阁餐饮管理有限公司（郫都区犀浦街道围城南路588号）
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丽妹名叫兰丽，丽妹肺片店于1992年创立，主营各类腌卤食品及凉菜系列，其招牌为丽妹肺片。二十多年前，很年轻的她，跟着祖父丁庄方做生意，学手艺，最终独掌一面，开起了自己的特色小食店。丽妹店里的食品种类较多，卤牛肉、凉拌鸡、凉拌兔、无骨凤爪、糖醋排骨，卤肉等等，但丽妹最受顾客喜爱的是肺片。以牛肚子为主的牛杂煮来火候恰当，耙软合适。片成片的牛肚、牛肝、牛心、牛头皮片形漂亮，质地新鲜，按顾客的需求随意搭配。在丽妹麻利的动作中，各道佐料迅速汇入，随着原汤原汁和红油的淋入，随着香菜、芹菜、葱节、花生米的加入，一份香味浓烈、颜色红亮，色彩鲜艳的肺片送到顾客手中。[