烤薯角是一道美食，主料有小土豆，配料有盐等。

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　　用料：

　　土豆 3个，约400g    食用油 1大勺   红椒粉 1/2小勺(Paprika)

　　盐 1/4小勺       黑胡椒 约1/4小勺   橄榄油少许


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　　步骤：

　　1、土豆刷净(切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹烤薯角，土豆建议选圆形小一点的，切出来会比较漂亮

　　2、装入食品袋，然后倒入一大勺食用油。(看着一大勺实际炒菜都不够)烤薯角的

　　3、倒入红椒粉烤薯角，放入盐、辣椒粉、黑胡椒粉、混合拌匀

　　4、抓紧袋口，摇摇吧~~不过，把土豆块均匀滚上调料烤薯角

　　5、倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤盘铺锡纸，底部涂一层薄薄的橄榄油，

    海蛎饼是我们的特色小吃，具有浓郁的地方味，与众不同，名闻遐迩，魅力所在。 圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。在长乐的大街小巷的小食摊上均有蛎饼这种点心。

　　食材

　　主料：大米  500克   黄豆150克

　　辅料：

　　蛎饼粉   花生   清水   包菜  海蛎

　　瘦猪肉  海蛏   紫菜    食用油

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　　炸海蛎饼的做法

　　1、500克的大米和150克的黄豆的比例磨成粉调成这样的浆，用量见下面贴士。

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　　2、用适量清水调和蛎饼粉，静置半小时。调好的面糊下滴的时候呈一团一团的不是一滴一滴的。

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　　3、面团，包菜丝，海蛎，海蛏

     有一种质朴，

　　是大自然对长乐人的馈赠;

　　有一种回味，

　　是长乐人割舍不下的乡愁;

　　冬日，

　　最让长乐人思念的莫过于

　　那一碗醇醇地瓜烧了。

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　　长乐酒文化异彩纷呈，民风民俗无不和酒有关。人们把办宴会说成办酒，赴宴说成食酒，归亲嫁女要喝定情酒、嫁女酒、上楼酒、暖房酒、认婿酒。酒类繁多，有糯米酒(红酒)、地瓜烧(白酒)、南瓜酒等等。而其中最受人们喜爱的当然就是地瓜烧了。地瓜烧不像曲酒那样有股浓浓的香味，而是一缕淡淡清香，酒味甜，很润喉，口感就像清冽的泉水，喝了还想喝，让人在不知不觉中醉倒。

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　　地瓜烧俗称番薯烧，性清凉、味香醇，是玉田农家喜爱的一种传统家酿酒。特别是夏天，既当饮料，又能消暑解渴去疲劳，有行气清热、除湿活血的功效，适用于腹泻、痢疾、

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肉面也是长乐的特色小吃之一,也是他乡游子心心念念的家乡味道。　　在其他省份还好，想吃还可以快递。但是在国外想吃就难了。虽然唐人街也有卖肉面，但是吃过的人都知道，肉面里总少了些什么，就是没有家乡的肉面好吃!　　想做好吃的肉面，都需要选现宰的猪腿肉，新鲜的猪肉经过捶打，加面粉揉搓制作成好吃的肉面。肉面也有好

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食用油100g、低粉165g、糖粉55g、鸡蛋2个、红枣若干、芝麻适量



　　枣泥制作：

　　1、红枣加入清水煮开，关火焖一会，红枣吸饱水发涨饱满时取出。

　　2、将红枣去皮去核，果肉碾压成泥。

　　3、将枣泥倒入锅中小火收干水份，取出备用。

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　　酥皮：

　　1、将油、糖、一个蛋黄混合搅打均匀。

　　2、把低分过筛加入。

　　3、用刮刀搅拌均匀。

　　4、搅拌到没有白面粉程度即可。

　　5、面团分为五分。枣泥也分为五分份。放入冰箱冷藏1个小时左右。

　　6、桌面上铺层保鲜膜，将酥皮和红枣分别搓成长条。

　　7、在搓成长条的酥皮上再盖一层保鲜膜，压扁，用擀面杖擀成薄皮。在放上长条枣泥。

　　8、用保鲜膜把酥皮将枣泥卷起来，两端要收口。再搓结实

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    材料：南瓜、炼奶、糖、黑芝麻

　　1、将南瓜放入蒸锅蒸熟。

　　2、将蒸熟的南瓜放入搅拌机搅拌。

　　3、倒入碗内。

　　4、将炼奶涂在南瓜羹上即可

　　TIPS:

　　1、不喜欢牛奶可以用凉开水代替。

　　2、放牛奶、炼奶搅拌，放越多颜色会越淡。

　　3、牛奶不能放太多，要使羹浓稠些，不然炼奶涂上去会沉，影响美观。

　　拉花的过程：

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　　TIPS:

　　建议用细筷子拉花。记得每拉一次筷子都要擦一下，不然花就糊了。

　　也可以用紫薯做哦。

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（作者 陌路花开）


http://www.fzcl.gov.cn/xjwz/ztzl/clly/mstc/201802/t20180212_2014484.htm

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     酒糟作为青红酒的糟粕，但是比青红酒的吃法多多了。坐月子自是不可缺少的，酒糟鸡汤可是每个产褥期的必备食物。酒糟与鸡的结合，我是从小吃到大的。凡是酒糟的炒的菜，都是我的最爱：酒糟田螺、酒糟肉、酒糟炸鳗鱼、酒糟蒸鱼、酒糟鸡。。。

　　作为一名合格的吃货，把吃到的美食山寨出来是必须的技能啊!看见店里的师傅炒的时候是放花椒和干辣椒的，大火大锅炒出来更是香极!家里的火是比不上，但是做出来的味道，却也是一绝!

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　　材料：

　　鸡肉、酒糟、糖、盐、鸡精、生姜、八角、香叶、花椒

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净斩件。

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　　2、冷油下花椒，爆出香味后，捞出花椒

　　3、放几片生姜、香叶、八角

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　　4、倒入鸡肉翻炒变色。

　　5、下酒糟翻炒均匀，加少许糖。

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　礼饼,是有浓郁长乐味的传统糕点,是做寿、添丁、嫁女、乔迁、祭祀、走亲访友的必备大礼之一。它将面粉、猪油混合后擀制摊平做皮,包入肥肉、白糖、花生、瓜仁、芝麻等做馅,喷香扑鼻。一口咬下烤得酥香的表皮,满满一嘴的馅料,吃起来香肥细润,甜而不腻。再搭配上消食利口的清茶,正宗长乐礼饼的味道应该就是这样的!　　在营前街道营前社区解放路46号的一个不起眼门店内,61岁的陈孝贤常年都在重复着同一件事——制作、销售由他手工制作的礼饼、油酥饼。陈孝贤20岁时就开始跟随父亲学做礼饼,制作礼饼技艺传到他这儿,已经历近百年,他如今所承包的营前供销合作社饼厂可谓是“百年老店”了。其产品远销国内外,食客尝过之后都称赞不绝,并

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　　“朋友介绍说你家的锅边糊很地道,我准备去福州,特地赶过来尝上一碗。老板娘,给我上一碗热腾腾的锅边糊”。刚走进店里,就听到食客在和营前锅边店的老板娘姚金仙交谈。姚金仙听后会心一笑,便迅速着手煮食。　　这家经营了近30年的营前锅边老店,位于营前街道新街路邮政银行旁。小小的铺面并不起眼,简单朴素。然而,酒香不怕巷子深,有的食客甚至特地开车到此为尝一碗,并在食客间口口相传。　　姚

自古以来，“江田蛤，梅花蛏”,在长乐地界，鼎鼎有名，如今，“江田蛤”已不复盛名，惟有“梅花蛏”依旧“笑傲江湖”。“海田种蛏”,早在明朝万历年间，长乐沿海居民就已风行。　　每年八、九月，是梅花渔区新蛏收成的季节。每当海水退潮，广阔的滩涂上，蛏农们弓着身子，用一把特制的小锄头，轻轻锄起乌黑肥沃的泥团，捡出一粒粒饱满的海蛏，放在小箩筐里。海蛏盛产时节，将其煮熟剥肉并晒干，俗称“蛏干”，用蛏干清炖食用，或泡开另炒，别有一番风味。“蛏干”便于储存，这是家乡的味道，远离故乡的人儿总会捎带上一些，以解乡愁。　　梅花镇位于闽江口南岸入海

      最近很火的雪花酥，口感比牛轧糖酥脆，添加了一些水果干，也使得口味更丰富了一些，做起来也非常的简单，今天为大家整理一下雪花酥的制作过程吧。

　　我们今天以250g的棉花糖的参考量来制作的雪花酥，成品大概有50--60颗左右，以下配料都是根据棉花糖配的哈！

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　　准备工具：不粘锅（很重要，必备！）；硅胶刮刀；不粘烤盘；雪花酥糖纸包装袋若干。

　　配料：黄油50g，奶粉200g（分成两份），棉花糖250g，饼干100g，每日坚果100g，冻干草莓干（草莓脆果）30g；

　　制作过程：

　　在开始制作之前，要先把所有的东西准备好，因为需要很快的按照步骤来，不然容易粘锅或者烧焦哦~

　　1、把每日坚果、草莓干、饼干全部倒进一个大碗里，饼干太大的话可以弄碎，搅拌待用；

　　2、开小火，把黄油融化，再倒入棉花糖，不断搅拌，直到棉花糖融化，与黄油搅拌均匀；

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　　3、倒入奶粉100g，继续搅拌均匀；

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       蒸蛋糕，还真不像蒸包子，似乎蛋糕比包子要娇气得多呢。所谓的蒸蛋糕，其实之前所有的步骤和做烤蛋糕是一样的，不同只有在最后让蛋糕糊变熟的这个方式不一样而已。但是，就这么一点不同，也把我折腾了一番。

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　　用料：

　　土鸡蛋 2个  白砂糖 30

　　低筋面粉 60克

　　白醋 几滴或柠檬汁

　　做法：

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　　1、把鸡蛋打入盆中，加几滴白醋或者柠檬汁去腥，用打蛋器低速打至起粗泡

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　　2、　加入30克白糖继续打发，打至糊化提起打蛋器，蛋糊程柱状流下，纹路不会马上消失的状态，就好了，大概10分钟

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　　3、筛入60克低筋面粉，用铲子搅拌，拌匀就可以了，要向炒菜那样搅拌，不要画圈圈

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　　4、倒入磨具中，我家没有磨具，我用的一次性纸杯，待锅中有热气上锅

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对你的眷恋，在那些春天里旧时光和麦葱一样返青连同唇齿生香的啧啧赞叹，蓦然席卷而来还是广袤的大地，[/s

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自斟自酌一盏醇烈的思念毫无设防地，又析到了嘴边晃过春华秋实的村庄，[/co

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无论青涩亦或成熟因了一句无心的戏说你本能地就把情怀敞开喜上眉梢，又手忙脚乱摊出一勺子的天地，[/siz

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一丝一缕，丈量着岁月春秋延绵不绝，编织血脉亲情纤细的身子，承载起厚重的平安祝福走多远扯多远[/size

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攥紧吧!攥紧一个心愿多少年来的吉祥颂辞，借一袭单薄之躯千锤百炼后，[size=12pt

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哧哧的灶膛上仅一个轮回就摒弃了土里的冷漠，次第剥开软绵绵的心扉怎容得了些许疙瘩，[/

春节将近，乡愁渐浓。由谭晶演唱的《幸福之州》曾打动了多少人的心，一句“一点荔枝肉，几杯青红酒。一杯茶又是乡愁又是等候……”勾起大家对家乡的思念。那芳香四溢、色如琥珀的青红酒更是远方游子对家乡最深刻的惦念。每年的农历十一月，农村处处都飘逸着酿酒的香气。米酒，是大米与水结合、碰撞、渗透、交配而成的生命体。现在，为大家整理一下青红酒的制作过程吧~923924　　准备：[fon

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每到夏日，福州的不少小店都会挂上“长乐冰饭”的招牌，街头还会传来一阵阵吆喝声，“卖冰饭喽，清凉消暑的长乐冰饭!”今天，就让“80后妈妈”林女士教我们做长乐冰饭。　　林女士是住在福州晋安区的长乐人。“冰饭在长乐和福州都是颇受欢迎的一种夏日小吃。”林女士说，“小时候总喜欢在街头吃一碗冰饭，冰凉可口，很解暑!”　　传统的冰饭一般会加入冰沙、绿豆、红豆、花生等，称为“八宝冰饭”，而林女士今天要做的冰饭是改良版的，“要加的东西，可以依个人口味喜好，换成时令水果、蜜饯等，随意变化。