https://www.nx.gov.cn/ssjn/rwnx/pxms/202303/W020230307361765401559.png手抓羊肉是以羊腰窝肉，香菜主料制作的药膳，相传手抓羊肉有近千年的历史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。《说文》中说：“羊，祥也。”《周礼·夏官·羊人》记：“羊人掌羊牲，凡祭祀，饰羔。”羊在古时被赋予成为吉祥的象征和重要的祭祀食品。《本草纲目》中也说，羊肉是大补之物，能比人参、黄芪。手抓羊肉吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷

记者 吴卫群  昨天下午，以“寻味魔都·寻觅小吃”为主题的第四届上海小吃节在杨浦区悠方购物中心启幕。上海小吃节将于6月21日至8月底在全市范围举行，为期2个多月，各路海派名点也将集中亮相。  无论是时间跨度还是覆盖面、联动性，本届上海小吃节都超过往届。“全市共有88个品牌的近万个网点参与，品牌和网点数量分别较上一届增长35%和25%。”主办方上海市商业联合会常务副会长兼秘书长吴星宝介绍。[font=

为加快推进“新徽菜 名徽厨”行动落到实处，扩大宿州美食文化传播力和品牌影响力，6月19日，由宿州市文化和旅游局主办的皖美好味道·百县名小吃暨“新徽菜 名徽厨”风味宿州特色美食品鉴活动在宿州国际大酒店举办。https://files.ah12301.com//article/202206/1655716015673808.jpg　　此次美食品鉴活动集合了宿州sa汤、埇桥栏杆牛肉、符离集烧鸡、泗县盐水草鹅、萧县羊肉汤、灵璧霸王别姬、砀山酥梨盏等众多本地名吃，通过介绍各个菜品的历史起源、主要特点和养生价值等

为认真贯彻省第十一次党代会精神，落实省厅关于开展“皖美好味道•百县名小吃”美食评选活动系列部署要求，充分挖掘展示蚌埠地域美食文化，打造特色品牌，进一步推动文旅融合全要素发展，促进文旅消费，建设幸福蚌埠，不断满足人民群众对美好生活的新需求，蚌埠市以此次美食评选活动为抓手，坚持“五全”路径，扎实开展好“皖美好味道·百县名小吃”蚌香百味评选活动。      一是全行业动员。高度重视，制定方案，成立推进专班。先后2次召开县区文旅局局长会议动员布置，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，业务科室与行业协会互相配合深入企业，指导督促部分作品改进提高。[size=16

为落实“皖美好味道·百县名小吃”活动部署要求，以新的表达讲好中国徽菜故事，黄山市通过策划宣传推广、丰富主题产品、实施主题活动，提高中国徽菜品牌美誉度，推动徽菜产业高质量发展。
策划宣传推广，编制《徽菜行天下》画册，推出75道徽州美食、9家“皖美好味道·百县名小吃”特色美食（小吃）名店、57家徽菜（小吃）推荐体验店，借助抖音、微信和微博等平台，持续开展美文、美图、视频宣传530次。丰富主题产品，推出“世界遗产、经典徽味”“印象徽州、文化徽味”“青山绿水、养生徽味”3条特色美食旅游线路，涵盖24处美食打卡点、13处

去年以来，阜阳市采取各种形式扎实推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，大力推进阜阳小吃品牌化发展。　　一是强化政策支持，赋能就业创业群体。“线上+线下”多种形式征集阜阳小吃100多个品类，集中打造阜阳小吃品牌。利用闲置物业场地打造“阜阳小吃创业园”，为入园企业提供场地租金、水电费减免等政策。开设阜阳小吃旗舰店，并在福建厦门等地开设社区标准店。申报注册“阜阳名小吃”公共商标，为授权经营门店提供全案设计、政策扶持等全方位服务，目前授权门店数量已达772家。https://fzggw.ah.gov.cn/group6/M0

      为提高铜陵美食知名度，打造铜陵美食文化品牌，铜陵市深入开展“皖美味道·百县名小吃”培育和宣传推广，促进文旅消费。
       优选名品名店。组织县区深入调查、充分挖掘本地特色美食，讲好铜陵美食故事，推出68道游铜陵“不得不吃”的特色美食（名菜、名点、名宴），2条“不得不游”的美食精品线路。其中，铜陵白姜、枞阳生腐烧肉、红烧华鱼等7道美食入选省级特色美食，4家小吃店入选省级“不得不进”的特色美食名店；推荐大通古镇澜溪老街申报特色美食街区，配合推荐“安徽小菜园”申报省级皖厨美食名品连锁店龙头企业。      编印美食画册。完成《铜陵本味》特色美食画册编印工作，主要在文旅街区、高速服务区、星级饭店（旅游民宿）、旅行社、旅游景区等进行宣传发放。      聚力线上宣传。结合铜陵文旅旗舰馆和好物馆建设，在同程旅行平台开设美食专栏，通过图文、视频、手绘地图等形式，详尽介绍铜陵美食资源。同时利用文旅铜陵微信公众号、官网等开展宣传推广，全力打造

合肥四大名点 麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥“四大名点”，已有200多年的历史。麻饼用青梅、桔饼、桂花、青红丝、冰糖等为主料，经麻油调制成饼心，饼面沾上芝麻烤制而成，香甜可口。烘糕具有香、脆、酥、微甜等特色。寸金糖表层脆、心酥软、甜味醇。白切片薄、质白透明，表层伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。



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 胡玉美蚕豆辣酱 产于安庆，为安徽省传统产品。其精选优质蚕豆和鲜红硕肥、肉厚糖多的红辣椒等，经科学酿造而成。色绛紫而有光泽，可见豆瓣，但食之又感觉不到。入口鲜美，微辣淡咸，风味独特，畅销国内并出口20多个国家和地区。



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    无为熏鸭又称“无为板鸭”，产于芜湖市无为县，距今已有200多年的历史。其制作精细，选料讲究，风味别致，色泽金黄油亮，皮润肉嫩，在江淮一带颇有名气。已收入《中国名菜谱》。



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八公山豆腐产于淮南市八公山一带。八公山上有百眼泉水，尤其城北山下的大泉水为最佳，含有多种矿物质。其特点洁白细腻、鲜嫩可口、汁厚味重、营养丰富。托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎，红烧、凉拌俱佳。



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  符离集烧鸡的制作工艺十分讲究，精制而成的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美肉质雪白，肥而不腻，肉烂有丝连，嚼骨有余香。1956年就被列入《中国名菜谱》，行销海内外。



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    枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。阜阳大馍历史悠久，源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”

天之大，地之广，天下美食何其多。然而锡林郭勒却是个隐藏的美食天地，不仔细找找，还真发现不了。今天就拨开迷雾，解锁锡林郭勒的那些小吃！烤串https://www.nmg.gov.cn/asnmg/yxnmg/tcms/tc/202104/W020210401374366650986.jpg大家都知道锡林郭勒盛产牛羊肉，也都知道这里的烤全羊、手把手最为出名，但是这里的烤串更是一绝！烧烤主要以牛羊肉为主，娴熟的烧烤技艺加上鲜嫩的牛羊肉，口感纯正，味道正宗。夏天时候的傍晚，在街头普遍的小吃就是烧烤了，滋滋的烤肉声搭配清凉的啤酒，此刻的感受就是——人间值得！奶豆腐[align=c

为全面贯彻党的二十大精神，深入落实习近平总书记对内蒙古的重要指示精神，大力发展全域全季旅游，打造具有地方特色的文化品牌、旅游品牌、奶制品产业品牌和美食品牌，促进一二三产融合发展，激发住宿餐饮、商贸零售、文体娱乐等服务行业驱动力，推动生产、流通、消费等环节全面提质增效，为全市经济高质量发展增添动力。580


8月13日，首届乌兰察布“火山之约”奶酪文化节在察右后旗开幕，来自世界各地的奶酪制作大师汇聚一堂，展示作品、交流经验。中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超、中国饭店协会名厨委主席石万荣、自治区卫生健康委员会党组书记许宏智、自治区农牧厅一级巡视员赵永华、内蒙古民族贸易促进会执行会长冯彪、市委书记隋维钧、市委常委、宣传部部长岳艳美、市人

   新华网沈阳6月12日电（记者李宇佳）为弘扬辽菜文化、打造辽菜品牌，以“寻味辽宁 乐享美食”为主题的2023辽菜产业发展大会11日在沈阳开幕。　　本次大会由辽宁省商务厅主办，沈阳市商务局承办，各市商务局、省辽菜产业协会、省餐饮烹饪行业协会、省饭店餐饮协会，世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会协办。开幕式当天发布了20个辽宁美食街、137个省级绿色餐厅、93个辽宁小吃名店、27名金牌辽菜师傅、22名辽菜师傅名单，并举行授牌仪式。　　据了解，大会将持续至13日，期间还举行餐饮业高质量发展论坛、辽宁美食及特色食材展、“辽菜师傅”技能表演、“寻味

  这个国庆节长假，当外地客人来访时，辽宁人请客，哪些菜可以作为辽菜代表、席间“硬菜”？省商务厅等部门公布的一份“名菜榜”也许可以提供参考。　　9月29日，“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选结果发布和授牌仪式在沈阳举行。据省商务厅相关负责人介绍，今年7月起，省商务厅等五部门在全省组织开展“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选，各市在开展市级名小吃评选活动的基础上，共推荐参评“辽宁名小吃”77个、“辽菜十大名菜”70道。经过两个多月的积极动员、广泛宣传、精心评选，结合各地推荐、网络投票、专家评审等环节，兼顾综合得分、绿色安全等因素，最终评选出“辽宁十大名小吃”“辽菜十大名菜”和30个“辽宁风味小吃”。[fo

  日前，“辽宁名小吃”“辽菜十大名菜”评选结果发布和授牌仪式在沈阳举行。经过两个多月的积极动员、广泛宣传、精心评选，结合各地推荐、网络投票、专家评审等环节，兼顾综合得分、绿色安全等因素，辽宁最终评选出“辽宁十大名小吃”“辽菜十大名菜”和30个“辽宁风味小吃”。此次评选活动，评选出的每个辽宁名小吃、每道辽菜名菜都使用传统工艺制作，有着悠久的历史传承和文化内涵。
　　锦州烧烤被评为“辽宁十大名小吃”，北镇猪蹄、沟帮子熏鸡被评为“辽宁风味小吃”。同时，酸菜锅（辽阳、阜新、营口、锦州、葫芦岛共同推荐）获评“辽菜十大名菜”。　　下一步，锦州市商务局将以此次评选活动为契机，加大对锦州名

　  “搓鱼”是面食的一种做法，将调好的面不擀不拉，用双手在案板上搓成细如线香、长达数尺的面条，谓之“搓鱼”。面粉是青稞面，青稞里有一种白青稞，成色足，磨出来的面色泽较白，品质优于普通青稞面，但还是擀不成面条，不能成形。在白青稞面里和上适当的“黄毛菜子粉”，起黏合作用，这样调出来的面筋道，搓着不断。　　“搓鱼”的关键是加“黄毛菜子粉”要适量，加多了搓不开，加少了一搓就断。手艺好的妇女，双手同时能搓五根，搓出的成品粗细均匀。[font=微软雅

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乡趣园里的洋芋擦擦　　洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝