巴山、巴水、巴人、巴文化使巴人美食孕育而生，千年传承。岚皋南依巴山、北临汉水，古为巴人圣地。聪明质朴的父老乡亲，用巴山之山珍，巴水之清甜，巴人之技艺，创作出独特的巴人美食岚皋味道，成就了香溢岚河、香飘天下的十大特色菜肴。

小炒萝卜丝https://www.langao.gov.cn/UploadFiles/akjyhfj70/yzlg/2017/6/201706021148438769.jpg[

岚皋人用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉，以示与其他炊具制作的肉食之间的区别。岚皋人常常根据自己的喜好搭配山芋、山药、竹笋等山货，或是自家菜园子里的莴笋、四季豆、豇豆、瓠子等时令蔬菜。这些配菜当中，干豇豆是炖腊猪蹄的最佳组合。干豇豆一定要选择头茬的新鲜豇豆晒制而成。采摘时不等太阳出山，还得是一尺左右没有鼓籽的嫩豇豆。这样晒出的干豇豆与腊猪蹄炖煮时能充分的吸收汤汁，软而不糜，吃起来有嚼劲儿。https://www.langao.gov.cn/UploadFiles/akjyhfj70/image/20230823/20230823100213_6266.jpg
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老街凉面：制作过程朴实无华，采用家传手艺，主料为手工碱面，煮熟后用甘甜的冰水过凉，加飘香油辣子、秘制醋汤、蒜泥等精心调味，拌匀即成，碱面  可改善人体微酸体质。醋汤，解腻，醒酒，既可调味亦可单饮。清翠的黄瓜   丝、娇艳的胡萝卜丝再加上引人垂涎的酸醋,一份老少皆宜老街凉面不禁让人余“味”绕梁。
洋芋丝夹馍：把馍(烧饼)掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。岚皋的洋芋丝夹馍是上学孩童、上班族的必备首选之一的特色早点，大街小巷均可看到售卖，也是岚皋的特色小吃之一。
油渣子馍： 首先炸出油渣一碗备用，其次和面放在一旁醒半小时，揪一块面，擀成薄饼，上面抹上油渣和葱花，撒一点盐。

近日，法兰克福市龙年春节晚宴现场，来自三五醇酒店熊一富、东鑫大酒店张春明、小蓝鲸酒店黄章文、丽华园酒店陈锦洪、九龙大酒店陈崇智、新农牛肉肖书强、四季美汤包肖喻康、肥肥虾庄应小勇、纽赛尔和怡酒店李锋等九位楚大厨制作的热干面、三鲜豆皮、糯米鸡、鲜肉汤包等四款武汉特色小吃受到嘉宾们的热烈欢迎和高度赞赏。https://www.wuhan.gov.cn/sy/whyw/202402/W020240224303671541686.png楚菜文化吸引了众多的国际友人拍

首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼近日举行，全国31个省区市及新疆生产建设兵团共有200个中国旅游小吃摘“金牌”，其中，北京共有5种小吃获“首届中国金牌旅游小吃”称号，分别是天兴居炒肝、大顺斋糖火烧、东来顺羊肉串、仿膳饭庄豌豆黄、锦芳元宵。自2015年年底评选活动启动以来，市旅游委组织市旅游行业协会、各区旅游委广泛征集企业报名，开展了一系列初评选拔工作。天兴居炒肝等5种小吃都是最具北京特色的地方小吃，有4个荣获过“中华老字号”称号，3个被列入非遗名录，2个荣获过“中华名小吃”称号，有地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。[size=1

平武美食众多，生态又健康
而平武的野菜则是集万众宠爱于一身居众多美味之首的珍品！1704


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家乡的味道   如果有人问：平武有啥小吃比较好呢？平武人会异口同声地说：当然是麻辣烫了。麻辣烫对于四川人来说并不新鲜，但平武麻辣烫独有的味道却让在外地的平武人“魂牵梦绕”，甚至回到平武的第一件事就是——吃麻辣烫，假期，在外读书的学生回到平武，在麻辣烫店店经常可以看到拖着大包小包行李酣畅淋漓地吃着麻辣烫，麻辣烫吃到嘴里，才算是真正回到了平武。       拥挤的小店，四方桌，中间一口锅，锅里面是红辣清香的汤料，这种香味，在外地任何一家麻辣烫或者串串店里都是没有的，是“平武的味道”。认识的，不认识

■尹全德我刚拢岳母家，内弟就笑嘻嘻地说：“我算到你今天要回来，特别准备了一样好菜——雪果山珍！”看我疑惑不解，岳母也故弄玄虚地说：“鬼剥皮！”岳父忙解释说：“就是蕨根面条。吃时，把蕨根粉块不断往开水里烫，就脱下一层层的根粉皮来，然后捞起切成面条凉拌吃，所以叫‘鬼剥皮’，供销社加工时，取了个‘雪果山珍’的新名词。”说话间，饭菜已摆上桌子，内弟最后端出一海碗蕨根面条来。大家的筷子不朝肉，专对着蕨根面条。我吃在嘴里感到柔软滑润，清香缕缕，不大功夫，已经碗底朝天。我说：“再来点吧。”内弟诡谲地一笑：“明天我们去挖。”岳母说：“你大哥爱

四川平武县的石坎乡，民间小吃颇有乡土气息，耐人寻味，下面介绍两种。别具一格的豆腐干石坎豆腐干呈嫩黄色，四方形，宽长各十厘米，厚一厘米，是将豆腐用手帕包成方形，压制烘烤而成。石坎豆腐干色香味美，可素吃，可切成条丝用红油、海椒、豆油、醋、花椒面凉拌着吃。如果办席桌缺素食，可以将豆腐切成条条油炸，与鱼味没有两样。如果把豆腐干放在卤汁里卤过，吃起来与凉拌肚条一个味道。把豆腐干放在盐菜罐里装个十天半月，吃起来又是一番风味。如果把豆腐干与炒花生混起吃饮酒，人称“素火腿”。[/color

   6月28日至29日，由安徽省文化和旅游厅、省文明办、省总工会、团省委、省妇联共同主办的“皖美好味道 百县名小吃”厨艺技能竞赛成功举办，来自全省16个城市选拔胜出的星级饭店优秀厨师齐聚合肥，围绕经典菜制作、特色小吃制作、刀工技术展示等进行精彩比拼。
　　“皖美好味道 百县名小吃”是安徽省文化和旅游厅创新打造的安徽美食旅游品牌，旨在贯彻落实安徽省委、省政府决策部署，坚持“特色、小吃、家常”，挖掘传承美食文化，为广大游客推出来到安徽不得不吃的特色美食、不得不进的美食体验店、不得不游的美食旅游路线。
　　大赛围绕“色、香、味、形、俭”，从食材到配料、从翻炒到装盘，各地选手纷纷展示特色手艺，濉水红鲤肥美鲜香，菊花豆腐细嫩精妙，板栗酥软糯香甜，蒙城

旅游六要素：吃住行游购娱。其中吃是最为重要的，一个地方，好吃的东西总是让游人终生难忘，毕竟人生最大的需求就是吃，那么到安康吃什么？前几日，看了欢乐中国行魅力安康的宣传，才知道董家小姐来安康吃的最惬意的竟然是民间最普通的“八大件”，为什么民间的普通美味能博得董卿的喜爱？                                 安康“八大件”是安康饮食风俗最正宗的代表。据传说，明末清初，全国大移民，南方居民向四川方向大迁徙，南方移民流落安康，形成南北人群杂居格局。至乾隆四十八年（1783年），清政府为加强地方统治，升兴金州为兴安府，在府城设“安康县”，取“安宁康泰”之意。随后安康人口大增，百业兴旺，朝庭派巡抚察视，为谢皇恩，名门望户都想请巡抚大人吃家宴，知府遂命城中高门大户者各出一凉一热精美菜肴奉上，每八户为一组，既品尝南北美食，又给了各家各户的面子。一连三日，巡抚大喜，乐不思归。后因讹传，加上凉热菜各八件，八大家的菜被传称为“八大件”。                                 “八大件”是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称，就象清代皇宫举行盛大宴会时一定要来个“满汉全

羊肉泡         安康回民小吃，羊肉泡是首选。朿老三的羊肉泡，店子不大，名气却不小，坐东向西，南北道路畅通，人流熙来攘往。         厅内约有四十平米，环境干净卫生，墙上挂着美食内容的书法，营造着美食文化氛围。见老板娘腰围一条红色的围裙，头戴一顶白色帽，操刀切肉，干净利落，手里忙个不停；一旁有下手女子，面色红润，年方三十有余，手脚利落，在灶台前勺汤，端碗，打馍，像一条流水线作业。朿老三头戴一顶小白帽，肩搭白色毛巾，在瓮子前，一手拿起肉勾子，翻上弄下，看肉有几成熟，佐料放的足不足，汤汁成色熬制的好不好，一边招乎着前来吃泡馍的客人。一会儿，滚沸的汤汁飘来了阵阵香味，吊起了

2021年2月1日，由江西省商务厅组织的赣菜“十大名菜”“十大名小吃”在南昌正式发布，经各地推荐、专家初审、大众投票等，最终确定赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单。赣菜“十大名菜”：宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。赣菜“十大名小吃”：瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。[color=rg

为持续提升南华“中国野生菌美食县”“生态美食城”品牌内涵， 进一步挖掘弘扬南华美食文化，拉动消费持续恢复增长，南华县在“十·一”国庆“黄金周”期间，在县城龙泉广场食光里蘑菇街举办2023年“迎国庆·庆丰收”乡村小吃周活动。https://www.ynnh.gov.cn/__local/1/91/31/9204FECF95D9D4867E91497C175_412EF792_687BC.jpg活动以美食为媒，以“有一种叫云南的生活”为契机，以“特色餐饮+特色小吃+农特产品展销+非遗文化展演+啤酒狂欢”相结合的方式，组织全县10个乡镇，每个乡镇选1家最具代表性、特色性的集餐饮、小吃，且农特产品资源丰富，并具备较强组织经营能力的村委会（社区），以乡镇行政村为单位，利用5天时间，在时光里蘑菇街

        经省民政厅批准，28日，福建省小吃服务行业协会宣布成立。该协会由全省食品行业企业等组成，属行业性、自律性、非营利性社会团体。　　据了解，全国特色小吃有2769种，其中福建省小吃有234种。福建小吃品种丰富，深受百姓喜爱。　　新成立的协会将传承饮食文化，树立福建特色小吃品牌新形象，加强行业交流，整合小吃资源，规划产业发展，促进品牌建设，提升福建小吃知名度和美誉度。（记者 潘园园）[p=36, null

9月9日，诸暨市小吃产业协会暨小吃产业农合联成立大会顺利召开。本次大会邀请了诸暨市人民政府副市长楼闯，以及市供销合作总社、市民政局、农业农村局、商务局、市场监管局和文旅集团等单位相关领导。http://zjjcmspublic.oss-cn-hangzhou-zwynet-d01-a.internet.cloud.zj.gov.cn/jcms_files/jcms1/web2963/site/picture/-1/210910105651948699.jpg大会审议通过了协会章程、财务管理和会费收取办法，同时选举产生了第一届理事会理事，选

开渔季之后，马鲛鱼、鳗鱼等更多生猛渔获上岸，被加工成鲜美的福州鱼丸。在福州南后街，品尝鱼丸的外地游客络绎不绝；而在美国唐人街，去福州鱼丸展示馆打卡的友人和侨胞不断。
　　10年来，福州两次荣获“中国鱼丸之都”称号，不仅一“丸”惊人，创造了“全国每两粒鱼丸有一粒来自福州”的成绩，而且“丸”转全球，远销全球五大洲20多个国家和地区。
　　“丸”转全球
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近日，全球首个通过场景、实物、模型、图文、资料、声像等手段，在有限的空间内展示出客家小吃的历史脉络和饮食习俗等文化事象的中国客家小吃博物馆，在西街坝揭牌成立，进而让更多人了解客家文化、享用客家美食。中国客家小吃博物馆以“和合万物”为主题，展厅由“始·执知之行、聚·匠心融合、容·五洲之食、扬·客家之风”等4个部分，通过图文上墙、树脂模具、客家小吃的制作工具以及客家日常生活生产器具，集中展示独具特色的客家小吃与民俗文化。展馆不仅介绍了客家小吃的渊源、发展、分布以及赣粤闽客家名小吃及其制作技艺，还讲述了安远在客家小吃产业发展、品牌塑造和文化传承方面取得的成就。[a

3月6日，宁波市供销合作社联合社组织召开宁波市小吃产业协会第一次筹备会议，会议由市供销社党委委员、理事会副主任、宁波供销集团公司董事长汤毅主持，会议研究讨论了关于筹备成立宁波市小吃产业协会的可行性方案、《宁波市小吃行业协会章程（草案）》、《宁波市小吃产业协会会费标准及管理办法（草案）》等内容，初步商议了发起单位名单、协会组织架构和班子成员名单，拟定于4月29日筹划召开宁波市小吃产业协会成立大会暨第

         6月14日，北京老字号协会以“传承保护 促进繁荣”  为主题，召开“北京小吃”申遗调研阶段成果发布会，以纪念第八个中国“文化遗产日”。　　“北京小吃”作为六朝古都的重要文化元素，在各个时期的历史和京城发生的许多大事中，都发挥着不可或缺和替代的重要作用。如何更好地保护、传承、发展它，始终是各方面特别关注的话题。在北京市政府的支持下，北京老字号协会与2011年就启动了“北京小吃申报非物质文化遗产”项目。为了做好“北京小吃”申报国家级非物质文化遗产的前期准备，北京老字号协会发起组织了近二十几年来比较全面的规模性“北京小吃调研活动”。[s