https://www.qiannan.gov.cn/zjqn/qnly/qnwh/dfms/202207/W020220722574726118822.jpg用鸡蛋和面粉调成糊，将切好的肥肉条放入挂糊，将挂好糊的肥肉条放入油锅中炸成金黄色捞出，用白糖熬制成霜汁放入炸好的肥肉条翻炒成型装盘即可。[font=微软雅黑, Microsoft YaHei

1.麻辣干丝：精选非转基因大豆，采用贵州特有的苗家秘制酸汤点制而成，经过多种香料卤制、精炒而成，味道纯正，风味独特，口感细腻，麻辣醇香，丝丝入味，让人回味无穷。https://www.qiannan.gov.cn/zjqn/qnly/qnwh/dfms/202205/W020220510472451630477.png[back

叙永县城区殷家坡醪糟，已有上百年之历史。早在清代时殷家坡刘洪发，采摘了几十种草药制成曲药，用大酒米浸泡适度以后武火蒸熟，摊凉保持一定温度，放入适量曲药发酵而成香甜扑鼻的醪糟，从此吸引了市民。开初少数人带着尝试的心情，到刘家小食店食之，继而一传十、十传百，很快驰名省内外。刘老八十多岁才传技于儿媳，现已继传到第三代孙媳魏克芬。其醪糟特点：不燥不酸，较长时保持浓香甜味，放入水中煮沸，水清明析，米粒成团。冷热服食均是甜味清香扑鼻。每年四季，特别夏季为盛，每日顾客川流不息，日均能出售10至40市斤，还有很多人来店加工。云、贵、川三省以及上海等地的来往行人除进店服食外，有的还用盛缸带走。[font=Microsoft YaHei

两河桃片为泸州叙永县传统名食之一，迄今已有百余年历史。两河桃片始产于清光绪年间，由糕饼师罗承安用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等主要原料，反复实践精制而成。本品以优质糯米为主要原料，采用传统配方，配以核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。核桃软型具有风味独特



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鸡丝豆腐脑创建于清朝年间，至今有一百多年历史，创始人叙永马岭乡人尹长发。



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https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/7ab3c1f61036427d8e1b37e84ed669c4.jpg豆汤面创始于清朝年间，创始人范昆云（1868-1943）。在清朝宣统年间，范昆云上午卖搭搭面，下午卖豆汤面。到民国1926年，把豆汤面的烹制技术传给了儿子范绍岑（有名范春）（1908-1975）。[color=rgb(51, 51

https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/b0b54b8e3b7e4fd687c3007175d87b7b.jpghttps://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/854d493b2ecb4ce8b93237056920d386.jpg叙永县最北端321国道旁的江门镇街头街尾有数十家荤素兼备、爽口开胃、风味独特的荤豆花餐馆

https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/401135003d1d41708e247637ce7c3713.jpg烧耳肉即卤肉，老百姓晚上经常买的一道菜。与外地的卤肉相比，第一差别是卤料。烧耳肉的卤料不在多，而是“精”，“精确”的“精”。每种卤料的份量均衡适度，绝没有哪一种独自风光。第二差别是味道。烧耳肉要根据不同的东西配干佐料和湿佐料，干佐料用盐，湿佐料用酱油。还要根据不同的东西搭油辣子或糊海椒。第三差别是品种。烧耳肉有别的地方少见的肝筋、千张（豆腐皮）、捆绑肉等菜品。https://xuyong.gov.cn/lyxy/c/content_44451

https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/d7e4f78d77424cce879f9253d48266fa.jpg经独特的秘制配方，将高山土鸡与土豆入锅焖制而成，既可吃鸡块土豆，又可以涮火锅。代表餐饮店：游家火锅鸡地址：叙永县麻

https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/31ab63f66e1f481fbbac36944510405a.jpg正宗高山猪蹄，纯粮食喂养家猪，经独家秘方精制而成。代表餐饮店：九九本味地址：叙永县新区富丽建材成旁联系电话：0830-6244333https://xuyong.gov.cn/lyxy/c/content_44449

https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/6364919a4def4d17ae604a1847912b78.jpg“麻辣豆腐干儿，买来吃耍哈儿”以前叙永大街小巷摊贩们标准的叫卖方式。豆腐干有豆腥味，但是这个例外，先卤后炸，不但入味，而且没有豆腥，相反豆腐吃出来的是肉味。麻辣豆腐干好吃在内陷，可以放干海椒或湿海椒，再加点五香粉，或折耳根颗粒、麻油、葱花等调料，绝对叙永独家。[font=Microsoft YaHei, SimSun, Arial, Helvetica, Tahoma, sans-

制料：精选优质猪腿肉https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/78dc148c0e834535908b3cc356915b2a.jpg

烘烤瘦肉https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/ba721f53324442be9d6a9788f698f244.jpg
制料https://xuyong.gov.cn/Up

https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/4f6ed884f29e46e298cbd7fd64371d7b.jpg说到春春卷，首先要说的是它的皮。春卷皮简单，但绝对是一种技术活。春卷皮是用面粉做的，和成稀面团，要不停地在手里转动才不致掉下。然后一口铁锅，下面是很微很微的火，一把将面团迅速的往锅里杵去，迅速的把面团收回来又转动。一般右手抓面团，左手接面皮，这两个动作都是在瞬间完成的，这种面皮又薄又匀，能照的见亮。皮做好了，包就简单。[c

美食，是人们甄别和记忆一座城市的最好方式。叙永的美食不胜枚举，但在当地人心中，一碗美味的面绝对占据着重要位置。寻找叙永美食的全新篇章正式开启，大家随我们一起逛吃逛吃吧！
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一碗面，最为寻常简单，用心烹饪，却又胜过玉盘珍馐；千滋百味，各有千秋。今天向大家推荐一家提供回族餐饮的老字号饭店——伊斯兰饭店，尝尝泸州名小吃马家牛肉面的独特滋味。1986年就开始营业的伊斯兰饭店位于叙永镇草市街124号，背靠着叙师附小。门面朴实无华，带着一丝岁月的气息，稍不留神就会错过美味。这里不仅是回族朋友们耳熟能详的最佳就餐点和聚会首选，也逐渐成了叙永人口

在叙永，一家家面馆星星点点地散落在小城的街头拐角，挑逗着过往每个行人的味蕾。迎着早晨的缕缕阳光继续追寻着叙永美食的香气，来到马氏面馆一探究竟。马氏面馆位于叙永镇永和路87号，店名平平无奇，门面泯然众人，却能让永和路的老街坊们口口相传，成为买菜、上班路上必打卡的美食“加油站”，靠的就是做好一碗碗面的实力。吃什么？看着菜单上十几种口味实在让人选择困难，看出我们的纠结，老板热情推荐了鸡杂面和牛杂面。[align=c

夏日早晨的清爽微风吹走了昏沉的睡意，饥饿了一晚上的肚子急需美食的补给。今天，来到春秋祠旁的钟记小吃，一探钟记辣鸡面的究竟，美味的时刻即将到来，快来跟上我们的步伐吧！
西大街林木茂盛，小店的招牌遮挡在树下不甚明显，但是远远地可以看到依然显眼的“钟记辣鸡面”旗幡，引得人好生好奇：究竟是什么样的味道，竟然能让辣鸡面冠上钟记的名号。每天早上5点到中午12点半，空气中弥漫的浓香让人不由止步。小小的店面里随时熙熙攘攘，顾客络绎不绝，煮锅中冒着腾腾的雾气，让这家1987年就开始营业、推荐率超高的老店，顿时萦绕着好一股“仙气”。[size=16px

每天早上，路上的人为各自的生活而匆忙奔波，却又不约而同地，需要一碗味浓入心的面安抚空空如也的胃。今天，文文幺妹儿们来到春秋祠旁的老字号搭搭面馆，用一碗极具地方特色的传统面食，来品味蕴藏在一日三餐中的叙永风土人情。 这家开在巷子里的面馆，招牌已被自然生长的枝丫遮挡了一半，如果不是熟客，或者恰巧看到，就很有可能就和它擦肩而过。叙永的搭搭面，据考始于清朝年间，已经传承了百年。有点异于旁“面”的名字，但了解它的制作过程，便会恍然大悟。快来跟我们一探究竟。 “一两原味”“二两牛肉”的顾客一来，师傅便将案板上已和好的面切出适当的大小，一次又一次地在案板上搭，搭一次拉长一次，从粗到细，不断发出嗒嗒嗒的声响。搭搭面的名称便由此而来。尽管粗细不均，没有机器面条那么纤细笔直，但却透出一股朴实简单，不拘小节，像极了叙永人的性格。 虽然现在的搭搭面口味很多，但是最传统、最经典的是一碗清汤的原味搭搭面。

访街串巷，闻香食味，早餐浓缩了一个城市的风俗志，今天就去小桥流水、亭台楼榭中寻找一家“老资格”的面馆，尝尝无数叙永人极力推荐的地道美味。没错，这家店就是叙永人口口相传的罗汉小吃。这座位于鱼凫古街的罗汉小吃分店，想必在古色古香的建筑中品尝被时光淬炼的味道，更有一番滋味吧！https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/54abb2726e574f11948e40720b3cc3db.jpg[/f

连雨不知春去，一晴方觉夏深。常言道：冬至饺子夏至面， 在“吃”这件事情上，乐于分享是热情的叙永人的烙在身上的标签。位于鱼凫公园的罗氏面庄深受周围居民和学生喜爱，快一起来大饱“眼”福吧！这次向大家推荐的是：干豇豆面和豆汤面https://xuyong.gov.cn/Upload/main/ContentManage/Article/image/f02b7556a4ff41f9a0be3161e4440922.jpg[p=nu