简介　　福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。　　来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。　　肉片制作的主要原料有两种，一是精肉;二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1:0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。　　肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。　　福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的

日前，市委、市政府印发《三明市实施“五项提升”推进沙县小吃产业发展再出发行动方案》，围绕沙县小吃品牌及文化、商业核心价值提升、“三产融合”提升、市场运营能力提升、小吃门店标准化提升、创业及服务能力提升等五个方面提出具体举措和总体目标，集全市之力推进沙县小吃产业发展再出发，为树立乡村振兴样板贡献三明力量。　　在小吃品牌及文化、商业核心价值提升上，提出要加强市场化运作，畅通线上销售渠道，提升数字化水平，丰富营销手段，完成供应链、信息、数据、流量、资金的全面归集，构建现代化管理模式；在“三产融合”提升上，提出要打造小吃原材料种植养殖基地，扩容沙县小吃产业园，升级生产线，通过精准化大招商，补齐产业短板，优化产业链，同时开发精品旅游线路推动沙县小吃与文旅康养产业融合发展；在市场运营能力提升上，加快推进“沙县小吃”

11月6日至8日，“浙江省农家小吃展销会暨第三届磐安大皿小吃美食节”在磐安县双峰乡大皿村举办。此次活动由浙江省供销合作社、磐安县人民政府共同主办，浙江省农家小吃协会、磐安县小吃协会、双峰乡人民政府、磐安县大皿旅游开发公司承办。近年来，磐安县委、县政府高度重视小吃产业发展，提出挖掘磐安小吃文化历史、培育提升小吃产业、做大做强小吃经济的工作思路，把磐安小吃的培育发展工作列入县十大民生实事之一，围绕技能培训、文化挖掘、品牌培育、营销推广等方面，多举措推动磐安小吃产业发展，取得了明显成效，为全域旅游城市建设和乡村振兴注入了新活力。[siz

人们说起福建沙县，首先想到的是沙县小吃。
沙县小吃先后有庙门扁肉、芋包、烧卖等39个品种被认定为“中华名小吃”，63个品种被认定为“福建名小吃”，沙县先后被中国饭店协会、中国烹饪协会授予“中国小吃之乡”“中国小吃文化名城”等称号。
沙县将一个不起眼的小吃业打造成一个区域性支柱产业、全国知名品牌，不仅直接增加了“两项收入”，带动了群众致富，也促进了当地旅游、食品加工等相关产业发展。
他山之石，可以攻玉。商洛特色小吃业要做大做强，从沙县小吃发展的模式中能够得到可资借鉴的经验。
沙县：小吃成了大产业
据统计，截至目前，全国有23家沙县小吃餐饮连锁子公司、21个区域配送中心、8.8万多家小吃门店、3103家连锁标准店，沙县小吃已发展到日本、新加坡、美国等62个国家和地区，年营业额超500亿元，解决当地30多万

温州是一个美食荟萃的地方。除了秀美的山水风光，还有许多耀眼的瓯味名小吃。这些汇聚了几十年匠心的美食，吃过往往就再也难以忘怀。今天跟着小编一起走进温州，去把美味尝个遍！接下来，开吃！
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进一步统一“阜阳名小吃”公共品牌形象，持续开展品牌授权门店管理工作；重点扶持本土龙头企业发展，打造阜阳小吃特色街区模型，推动阜阳小吃品牌建设；创新培训质量模式，加大人才培训力度；持续讲好阜阳小吃故事、传播阜阳小吃文化、推广阜阳小吃品牌……记者昨日从阜阳小吃创业协会获悉，阜阳小吃产业明确了新年目标。开局之年取得累累硕果
2022年是阜阳小吃创业协会开局之年。协会依托阜阳技师学院建立“晥厨培训”基地、阜阳名小吃培训中心，依托阜阳小吃创业园打造阜阳小吃产业发展研究中心、阜阳市集训培训基地，成立小吃技能大师工作室，积极研究各类新品开发，举办各类技能

近日，市长高建军对开封市举办的“金牌特色小吃”评选活动作出批示。高建军在批示中指出，市市场发展局牵头主办的“金牌特色小吃”评选活动组织得力、影响广泛，为开封市加快特色餐饮业和旅游业融合发展、推动创建全域旅游示范市做出了积极贡献，在此给予肯定和表扬。希望继续加大宣传力度，创新评选机制，评选出真正能代表开封形象、开封水平的“金牌特色小吃”，进一步提升开封餐饮文化的知名度和美誉度。相关单位要拿出具体方案，在政策和资金等方面予以支持，培育一批能走出去、叫得响的开封小吃品牌。　　9月7日上午，市市场发展局局长、“金牌特色小吃”评选活动组委会主任马继宏带队检查该活动第二场至第五场现场评选展示准备工作时说：“我们这次‘金牌特色小吃’评选活动得到了市长的点赞，大家一定要鼓足干劲啊！”

新华社福州3月27日电 题：从走出山门到走向世界：沙县小吃的成功之道　　新华社记者赵雪彤、林凯　　“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发，从小作坊到大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门。凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索，沙县小吃产业不断发展壮大。https://www.moj.gov.cn/pub/sfbgw/zwgkztzl/2022zt/2022031

为进一步规范延安特色传统小吃制作工艺，保护特色传统小吃品牌，继承和发扬延安名小吃传统制作方法，结合我为群众办实事的学习活动，9月6日至7日，市市场监管局组织人员深入延安川云酸菜面有责任公司和安塞景泽食品有限责任公司与管理人员及工艺技术操作人员进行交流讨论，分别对《延安特色小吃制作工艺规程 延安酸菜面》《延安特色小吃制作工艺规程 延安炖羊肉》两项市地方标准（讨论稿）内容、制作工艺进一步细化、补充完善。386
通过交流，确定了延安酸菜面的原材料要求及标准用量，把工艺流程细化为四项内容，以及对菜品质量进行明确要求。对延安炖羊肉中

1月29日上午，县市场监督管理局举行了2018年度地方特色小吃表彰会，为获得“特色小吃示范店”15家食品经营单位授牌，上半年已为成功创建的5家进行了授牌，本次授牌是又一阶段性进展。县市场监督管理局书记胡志杰同志、局长胡发科同志、相关局领导、相关科室/分局人员、创建成功的特色小吃单位负责人等30余人参加了本次会议。     会上局长胡发科宣读了县市场监督管理局《大名县市场监督管理局关于对特色小吃示范单位进行表彰的决定》，并对15家特色小吃创建单位进行了授牌。最后，书记胡志杰强调了三

走进迪荡街道的餐馆、饭店，一个个阳光厨房、在线可视后厨已经成为标配，“小而美”成为很多消费者对这些餐饮场所的评价，很多餐馆成了“网红”。　　迪荡街道现有大大小小的餐饮企业900多家，是越城区最具商贸活力的区域之一。把这些餐饮企业“管好管美”成了迪荡街道的头等大事。　　“小吃需大管。”迪荡街道党工委副书记、办事处主任盛瑜说，迪荡美食已成了现代城市文化的一块金字招牌，除了要求卫生、安全、环保外，更要求这些餐饮店做出品牌、做出口碑、做出影响，在确保商贸活力指数的同时，提高这张现代城市标识性名片的含金量。[/co

泸市府发〔2001〕144号


各县、区人民政府，市政府各部门：
　　为弘扬泸州饮食文化，培育、发展泸州名小吃市场，经特级厨师组成的专家评审组对我市名 小吃进行认真评选，现对评选出的五香糕等57种小吃授予“泸州名小吃”称号。
　　希望荣获“泸州名小吃”的小吃制作单位和个体经营者，继承和发扬泸州名小吃的饮食文化 传统，确保食品卫生质量，热忱为广大消费者服务。
附：泸州名小吃名单

记者从市人社局获悉，根据省“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室《关于打造粤菜小吃品牌工作的通知》精神，我市制定了《关于打造“客家腌面”粤菜小吃品牌工作方案》（下称“《方案》”），积极打造“客家腌面”粤菜小吃品牌，力争把“客家腌面”打造成最具特色的粤菜小吃之一。　　梅州客家小吃品种丰富、文化内涵深厚，其制作工艺继承和发扬了中原饮食传统，凝聚了客家地域文化精华。“客家腌面”作为梅州客家一道特色风味小吃，在客家人的早餐、宵夜中都能看见它的身影，爽口香滑的腌面也正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，却让人回味无穷。[size

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近日，宁化县客家小吃第218期免费培训班上，在福州创业的特聘老师江长顺现场指导57名学员制作烧麦，并讲解客家小吃的历史渊源，探寻小吃制作技艺非遗文化。
　　本期培训班学时一个月，培训内容主要为勺子粉、烧卖、擂茶、黄粿、伊府面、生鱼片、泡猪腰等20多种小吃的制作理论和现场操作技术。培训期间，教师结合就业需求及学员意愿，分组进行重点培训。培训期间还有创业指导、服务礼仪讲座等，为学员创业提供更丰富的知识，确保学员学有所获，学以致用。[

　3月30日，由市商务局、北京市文化和旅游局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办的“春歌京点小吃文化节”在翔达南来顺饭庄启动，全市60多家品牌老字号、新字号餐饮企业约670个门店参与，结合春季踏青时令节点，以特色小吃和技艺展示为引领，开展上新、品鉴、满赠、满减等促消费活动。本次活动将持续到4月15日。消费者也可通过美团APP搜索“春歌京点小吃文化节”在线限时抢券，参加小吃活动。大众点评直播间、北京商报快手直播间对启动仪式进行了直播。　　活动期间，北京烹饪协会发布了“2021春歌京点小吃文化节”畅销小吃（面点）名单和畅销早餐名单。畅销小吃（面点）名单包含40家餐饮企业的107道畅销小吃产品，既有同和居、全聚德、丰泽园、南来顺等老字号饭店的小吃面点，也有庆丰包子铺、小肠陈、老舍茶馆、茶汤李、爆肚冯等传统小吃名店的看家手艺。畅销早餐名单包含22家餐饮企业的66道早

为认真贯彻落实省委省政府、市委市政府“新徽菜·名徽厨”暖民心行动工作要求，加快推动“阜阳名小吃”品牌化发展进程，7月12日，“新徽菜·名徽厨”暖民心行动—“阜阳名小吃”品牌授权仪式在阜阳市人力资源和社会保障局成功举办。省人社厅二级巡视员、职建处处长刘晓燕，市委组织部副部长、市人社局局长桂超等领导为首批300家小吃门店授权“阜阳名小吃”品牌。https://file.fy.gov.cn//517509ed16661e0f48185187/202207/20220713105341181630_GCztaLfp_600x337.jpg[font=Ca

11月9日是巍山彝族回族自治县成立66周年的纪念日，巍山县餐饮与美食协会将于县庆期间邀请26户县内名特小吃商户进驻常态小吃街。巍山县有名特小吃24个系列、350多个品种。（火巴）肉饵丝、过江饵丝飘香海内外；南诏一古面、青豆小糕、凉粉、米线等地方特色小吃远近闻名；蜜饯、咸菜、牛干巴等老字号名特食品令人回味无穷。巍山现存3000余件馆藏文物中，餐饮器具文物就达100多件。2011年首届巍山小吃节期间，1704米长的“一古面”成功申报上海大世界基尼斯纪录，第

10月15日、16日，区委常委、统战部部长王莉率区区商务局、工商联负责同志，采取赴部分特色小吃民营企业、组织召开座谈会等形式，针对镜湖区境内的特色小吃民营企业的经营状况、发展中存在的问题、如何做大做强进行调研和研讨。15日，调研组到芜湖耿福兴餐饮有限公司、五合居餐饮公司进行实地走访、调研。认真听取了公司的情况介绍，对耿福兴餐饮公司提出的有关凤凰美食街交通、环境问题、五合居公司提出的在镜湖区合适地点设置门店等4个问题进行了收集，下步进行协调办理。16日上午，在区会议室集中召开，调研、研讨会，耿福兴餐饮有限公司红旗大个子麻辣烫、晓

汕尾咸茶https://www.shanwei.gov.cn/swtcj/xcmp/201906/732e416d825240a4b2331594b5871976/images/270fc7a6f24847d4bce5ece05934cada.jpg
菜茶https://www.shanwei.gov

尾人的“休闲待客饮品”——擂茶。　　汕尾市的地理位置很特别，汕尾市位于广东省东南部沿海，珠江三角洲东岸，其文化底蕴厚实，是闽南文化、潮汕文化、客家文化、广府文化交会地。　　在如此复杂的文化的背景下，培养了汕尾人既传统又开放，既守礼又敢于战天斗地的特别性格，也给了汕尾人不一样的机遇和传奇。潮汕文化和客家文化的交融，活灵活现地体现在了汕尾的擂茶身上。
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