物产简介　　公平牛肉脯，产于汕尾市海丰县公平镇。其创始于清初，至今仍采用传统制作工艺制作，是海丰县特色传统食品。公平牛肉脯用料讲究，选取优种牛前后躯富有弹性的肌腱肉，剔出筋膜等结缔组织，切成片，用大蒜、辣椒、胡椒、白糖、汾酒、香料、药材等制成的调料腌制、烘烤而成。味浓焦香，风味独特。

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公平牛肉脯
历史渊源　　公平镇地处海丰、陆丰、紫金

捆粄是客家小吃，备受客家人喜爱。在陆河，有多家专门卖捆粄的小店，记者日前进行了采访。　　捆粄的名称饶有趣味。吃的粄罢了，居然要用一个寓意捆绑的“捆”字？　　在陆河会做捆粄的客家人告诉记者，“其实，如果咬文嚼字的话，用这个名称还真是名副其实。捆粄，即是用蒸炉蒸一层薄薄的粄皮出来，然后分别切开，再将炒熟的咸菜、猪肉等馅料放进粿皮里面两边对折，再卷起来，是真正的现包现吃。整个过程正像是‘捆’！”他还告诉记者，“捆粄是客家人擅长做的美食，而捆粄又不太好快递，尤其在天气闷热时怕时间长了变质，最好是现做现吃。”[

“安远三鲜粉”由本地米粉煮就并伴以猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成，创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代。至今仍保留着古老汉族文化的特点，被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。相传“三鲜”之名取自明朝江南才子唐伯虎。粉即米粉，属客家饮食，咸、香、辣，素、鲜、土，风味古朴，形态自然，味道醇美，绿色营养，越来越受欢迎，周边县市颇有名气，2010年被江西省烹饪协会评为“江西名小吃”。

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https://www.chinacoop.gov.cn/UploadFiles/Article/2019/9/201909181918342108.jpg　　9月11日，在磐安县社组织的磐安小吃制作技能培训班上，学员学习制作饺饼筒。 卢纯颖 摄　　8月底，随着暑期结束，住在浙江省磐安县盘峰乡大岭头村山江城农庄的游客们陆续启程回家。走之前都不忘跟农庄的女主人傅凤仙一再确认：“我们明年还来啊，给我们留房间！”等她答应才放心离去。傅凤仙告诉记者：“客人就爱吃我家做的小吃，特别是我家老孔做的竹筒饭，几天没吃就会问，什么时候再做竹筒饭啊。连我的小孙女都是，有一次做梦都在说要吃竹筒饭。”[color=

https://www.quanzhou.gov.cn/lyb/tstc/tsxc/200811/W020151102698911152756.jpg 374　　冬委来临，正是加力鱼收获委节。加力鱼不仅质优味佳，且含有丰富的磷、钙、蛋白质，营养价值高。此时，选用加力鱼调制成粥，味道醇香鲜爽，嫩滑甘美。 [si

http://www.xinhui.gov.cn/zfxxgkmlxt_46870/qzfgzbm_54175/qzfbgs/201410/W020180517035908249049.jpg

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核心提示作为一座火车拉来的城市，凉都美食包容各地百味，形成了特有的饮食文化，既有川菜的鲜香麻辣，如水城羊肉粉、烙锅、茨冲鸡火锅；又有江浙菜的清淡香甜，如荷叶糯米鸡、蒸蒸糕；也有本地独具特色的美食，如盘县鸡枞燃面……山奇水秀，气候宜人，凉都的美食同样让人赞不绝口。水城羊肉粉http://www.gzlps.gov.cn

　　记者昨日从市财政局了解到，南昌市出台《南昌风味小吃“瓦罐汤”品牌发展专项资金使用管理办法(试行)》，助推南昌“瓦罐汤”品牌“走出去”，培植“天下英雄城、南昌瓦罐汤”城市名片。　　据了解，专项资金主要用于南昌风味小吃“瓦罐汤”品牌门店的扶持（包括牌匾制作、宣传推广、专家评审等），支持对象为在南昌市辖区范围内税务注册登记、具有独立法人资格，经县区商务部门组织申报，由南昌市餐饮（烹饪）行业协会评审认定的南昌风味小吃“瓦罐汤”省内、省外品牌门店。　　南昌风味小吃“瓦罐汤”品牌门店，必须做到统一店招、统一商标、统一logo，对于申报专项资金的门店将由南昌市餐饮（烹饪）行业协会按照南昌风味小吃“瓦罐汤”品种工艺制作标准，及品牌门店认

湖南省市场监督管理局文件http://www.miluo.gov.cn/uploadfiles/202102/20210226103048156002.png湘市监食〔2020〕206号湖南省市场监督管理局[font=&quot

https://www.wuhan.gov.cn/sy/whyw/202110/W020211003229663025761.png国庆假期，汉口江汉路迎来夜游的客人，鲜艳的国旗在霓虹灯的映衬下更加漂亮，游人悠闲购物、品武汉特色美食、拍照留念。中秋假期期间霸占了朋友圈C位的特色小吃打卡地，国庆假期首日依然魅力不减。记者现场探访，越来越多的游客来汉前都会备好武汉打卡攻略，水塔街、粮道街、雪松路是各式攻略中的必经之地，热干面、油饼包烧卖、金丝牛肉饼等则位列必尝

来源：海口旅游　

海口，中国最年轻的省会城市，同时也是美食文化历史悠久的城市，特殊的地理位置和气候环境造就了这里独特的带有鲜明海口风格的饮食文化。老爸茶、椰子鸡汤、斋菜煲......口口鲜香，驰骋一次难忘的舌尖旅行,从清晨到深夜，不夜的海口告诉您这里的美味很海口！https://lwj.h

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小吃展位前被食客围了个满满当当，市民大啖美食。 本报记者 黄赞福 摄    中国首届客家文化节将于今天在我市开幕，打头阵的“２００８河源客家美食嘉年华”美食节于昨日开锣。百余种特色小吃在市体育中心亮相，触动

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【大靖烩菜】 是流传在大靖地区的一道传统美食，主要的原料有：猪肉、牛肉、鸡肉等，先将猪肉、牛肉、鸡肉煮熟，切成规则的片状备用。用植物油、葱、姜、青椒等炝锅，加入鸡汤或牛肉汤兑适量的水，待汤开锅后，陆续加入切好的猪肉片、牛肉片、鸡肉丝、蛋卷、胡萝卜、豆腐（油炸）、土豆（油炸）、豆芽、金针菇、木耳、海带丝、白菜、菠菜、粉条、腐竹、肉丸子（馒头碎末碎肉淀粉混合成团状油炸）、夹砂（做法与肉丸子基本相同，外包鸡蛋皮，切成菱形状后油炸）、青粉（凉粉）、香菜等，烩成一锅，故名烩菜。肉类齐全，佐料丰富，色泽多样，汤味纯正，不油不腻，爽口过瘾，每逢传统节日或婚丧嫁娶，都将大靖烩菜作为一道招牌菜招呼亲朋好友。


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【酿皮子】 色泽晶莹，透亮如玉。制作时，选用优质面粉加水及少许蓬灰水和成面团，然后在清水中多次揉搓，使淀粉和面筋分离，称洗酿皮。将淀粉水调和成稀糊状，即舀入平底盘中上笼蒸熟。面筋亦上笼蒸。吃时切成长条或块状，加上酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芥末、精盐及胡萝卜丝等调味品即可食用。酿皮柔韧清

在国家第五个旅游日到来之际，我县沈肥肠小吃经营者陈红霞从市旅游局局长白永强手中接过授牌。当天全市有103家小吃获得授牌。作为我市首次评选特色小吃，我局高度重视，为展示和推介南部特色小吃，传播地方餐饮文化，县旅游局组织了沈肥肠等十九家深受老百姓喜爱的特色小吃企业参加了“南充市特色小吃”评选活动，最终13种小吃获奖，数量居第二位，仅次于阆中。此次评选活动由南充市旅游局、南充市商务和粮食局、南充市旅游协会、南充晚报联合开展，包括了面食、面点、糕点、风味食品、特色烧烤、肉类制品、蛋禽制品等9大类，通过地方

火把节是彝族人民古老而重要的传统节日，有着深厚的民族文化内涵。随着时代的发展和社会的进步，火把节被赋予了新的内涵和意义，现已成为新平各族人民共同团结奋斗、共同繁荣发展的时代象征，是全县人民群众祝愿和平，庆祝友谊，携手狂欢的盛大节日。362
为切实加强2023年火把节期间正常的社会秩序和良好的市容市貌，确保节日期间食品市场消费安全，六月二十一日，喜德县市场监督管理局联合商务局积极行动，进行火把节前开张的啤酒节以及特色摊位小吃现场布局考察。在考察中，认真检查了摊位的规划是否合理

随着淄博烧烤大火，“进淄赶考”的人群络绎不绝，作为同样拥有丰厚饮食文化的宿州也不甘其后，着力宣传推广埇桥特色美食，不断深挖传承下来的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好传承发扬。一、深入宣传推广。利用手机短信、职业技能竞赛、技能培训及宿州名店、名菜交流展示活动等契机，依托各镇、街人社所和各类媒介载体等，广泛宣传“新徽菜·名徽厨”行动。开展“新徽菜·名徽厨”进校园、进社区活动和在苏宁广场、万达广场，通过摆放宣传展板、搭建咨询台、发放政策明白纸、面对面交流咨询等方式，向群众宣传就业促进行动、新徽菜·名徽厨行动等10项“暖民心行动”，将“暖民心”真真切切地带给群众。[color=rgb(51

6月17日起双桂坊美食街对所有50多家经营户的食材源头、卫生状况等，进行电子远程监管，实现食品安全的实时、可跟踪化管理，从人力控制升级为信息化管理。
　　18日上午10点多，在点开双桂坊美食街店长毛烨旻电脑里的卫生远程监控系统，立刻跳出了40多家已经接受卫生检查的商铺名录。随意点进巴姐饮食店，该店铺在早上9点多接受卫生检查的状况，包括图片证据等，全部清楚显示出来。
　　毛烨旻介绍，这种拍照取证的监管方式由公司管理人员和经营户共同完成，“每位经营户轮流进行食品卫生安全检查，增强大家的自管互管意识。”
　　据了解，监控系统中的所有资料将向相关部门上报，接受

在古城寿县南大街曹家巷口,有一家月琴快餐店,店内每天都是顾客盈门，最吸引食客的是这里风味独特的麻鸠凉面。作为寿县古城的特色小吃,麻鸠凉面的前世今生,有着怎样一段不平凡的经历呢?麻鸠凉面又是怎样从李学贵传到黄友利先生手中并得以发扬光大的呢?20世纪60年代末回族同胞李学贵为了生计,常常往返于淮南和寿县贩鱼贩青菜,期间结识一位淮南市八公山区土坝孜的生意人。两人十分投缘,那人便传给李学贵先生一种制作凉粉、凉面的调料配方。李老先生遂回到寿县城里做起了凉面生意，时间风生水起,闻名遐迩。[/col

宁阳县泗店镇牛家村早在清朝雍正年间就以杀狗煮肴出名，该村生产的犬肉以肉色棕红、食味无腥、香郁不腻、味道鲜美而名扬四方。其犬肉加工方法别具一格，加工方法分为六道工序。近年来，泗店镇积极开展犬肉新技术、新产品的开发。2009年6月份，“牛村”牌犬肉注册为省名牌商标。　 清朝即为皇家贡品，家家户户杀狗煮肴
　 走进宁阳县泗店镇牛家村，犬肉烹调继承人侯继强在村委大院门口开了一家以经营犬肉为主的餐馆，生意很不错。牛家村祖传烹调犬肉的主要有侯、彭两家，他们家烹调犬肉可以上溯到他爷爷那一辈人。听家里有年纪的人讲，那时候家里穷，千方百计想做点小生意糊口，就把家中的狗杀死，煮熟挑到集市上卖，没想到烹制的犬肉大受欢迎，就一直延续下来，成了一项祖传的营生。侯继强是家中长子，他从小看着父母烹制犬

果都咸菜出现于清朝嘉庆年间，其中该系列产品中的“五香疙瘩”以清香清脆、风味独特而驰名，是唯一用祖传秘方精心腌制的民间地方特产，曾被选为贡品。以香脆著称，不仅具备五香气味、色鲜味美、口感清脆等特点，还具有颇高的药用价值。目前入选新泰首批非物质文化遗产名录，并注册了“QS”标志，开始进驻各大超市。　 传说：赶考穷书生悟出美味佳肴
　 走进新泰市果都镇，随处可见街边上卖咸菜的小摊。走进果都村，扑面而来的空气都略带咸香味。果都村福瑞酱菜厂，正宗果都咸菜的传人陈森平。陈森平自幼跟着村里一个70多岁的老人学习咸菜腌制。陈森平从18岁开始经营酱菜生意，迄今已经33年了。
　 在果都镇流传着众多传说，最普遍的一个是：相传清朝果都有个穷书生，自幼父母双亡，独自居住在一间破草房里。书生为考取功名，攒够进京的盘缠，生活十分