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文昌鸡 文昌鸡是中国最佳食用型鸡种之一，是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，是中国烹饪协会评选出来的“中国名菜”。在海南有“无鸡不成宴”的说法，也是到海南观光旅游的游客必尝的美味。其 ...
加积鸭 海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之一。 加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其养 鸭 ...
和乐蟹 海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之一。 产于万宁县和乐镇一带海中，膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，尤如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。和乐蟹食法多样，最常见食法是清蒸 ...
东山羊 东山羊之所能列为海南四大名菜之一，因其有独特的一面；与北方羊肉对比它有独特的一面，没有膻味。而且由于东山羊长期在山岭上奔跑跳跃，锻练身体，个个体质健壮，肉质结实而富有营养，东山羊个重约七十、八 ...
酸甜可口的糟粕醋 一把海菜，一块马蹄蟹，几颗海螺，几团石葱，再加上一些牛杂和海带，盛入碗中。掀开锅盖，酸酸辣辣的香味扑鼻而来，舀起一勺热乎乎的汤汁，淋在食材上，再片起浮在汤面上的一点辣椒油，这是铺前 ...
姜盐琵琶虾 海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜，因其形似琵琶琴而得名。 多产于陵水、万宁沿海一带。 用料： 鲜活琵琶虾500克、尖椒10克、花生油１千克（实耗75克）、生姜25克、 粟粉５克、胡椒粉 ...
椰子冻 在美丽的海南岛，沐浴着椰风海韵的味道，摘一颗椰子下来品尝，那心情是最美不过的。 一个好椰子大约有两玻璃杯的水，椰子水清甜解渴，内含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质 ...
临高乳猪以皮薄、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可。然而，一说起乳猪，很多人都以烤乳猪对号入座了。其实，在临高，当地人不会经常吃烤乳猪，而蒸乳猪，却常常成为他们的早餐。乳猪蒸好，嫩如 ...
释迦 海南本地原产的释迦为土种番荔枝，个头小，但香味浓郁。引入台湾1999年嫁接成功的改良种，聚合果更大，肉更厚，汁更多，味更甜，籽更少，风味独特，品质比普通番荔枝更佳，果肉有凤梨风味，故称“凤梨释迦” ...
又是一年清明时分，北方还略有一丝春寒的料峭，海南早已春机盎然春雷萌动。海南人在每个节日都会有各种特色美食的衬托，即将到来的清明节也不例外，清明扫墓祭奠祖先的同时也来盘点一下海南的美食吧。 糒公(即 ...
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