浦江的传统甜品美食-小小的糖糟惹人爱

　说起浦江的传统甜品美食，大家很容易想起冻米糖、麦芽糖，不过还有一种美食，那就是糖糟。随着时代变迁，这种记忆中的美食越来越少见，不过在郑家坞镇云溪村，村民傅淑兰一直在做。

　　刚走进傅大妈的家中，记者就闻到了一股浓浓的香甜味，只见傅大妈将一盆糯米糟放进了柴火灶中，伴着锅里熬得金黄色的麦芽糖，傅大妈一边不停地搅拌一边介绍：“一斤糖油配一斤渣，炒20分钟，炒到干了变块了就好吃了。”

　　今年59岁的傅大妈是手工制作麦芽糖、冻米糖的老手艺人，说起她制作糖糟的手艺，那可是有年头了。小时候，每逢年底家里就要熬麦芽糖，而傅大妈也是在那时帮着妈妈打下手，才学会了这门手艺，算起来有四十多年了。糖糟是麦芽与糯米搅拌压榨后的渣，再和麦芽糖炒起来的小吃，味道黏甜，口感略显粗糙。从蒸糯米、发酵、拌麦芽、挤糯米汁、熬糖油，最后才做糖糟。虽然工序复杂，而且每一步都要人工制作，但是做好的糖糟却是很多人童年时最爱的零食。

　　傅大妈说，现在已经很少有人做糖糟了，不过她还是坚持这门手艺。所以每到年底，附近村庄的人都要找她买麦芽糖，剩下的糖油她会用来做糖糟，四十元一公斤，而且生意还很不错。

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哎呀，糖糟啊，那可是浦江甜品里的一股清流，甜而不腻，糯中带着麦芽糖的香。傅大妈家那糖糟，一进屋就能闻到那股子甜丝丝的气息，暖洋洋的柴火灶上，糯米糟和麦芽糖在锅里翻滚，金黄的色泽看着就让人流口水。傅大妈一边翻炒一边说着秘诀，那认真的劲儿，真是岁月沉淀下来的手艺啊。小时候的年底记忆，全在这一锅糖糟里了，真是让人怀念。

哎，说到浦江的甜品，糖糟可真是个宝贝！那味儿，甜甜的，糯糯的，一吃就让人想起小时候。傅大妈在云溪村坚持做这传统美食，真是难得。走进她家，那股香甜味直往鼻子里钻，看着大妈用柴火灶熬麦芽糖，炒糯米糟，真是地道。她说，这糖糟得一斤糖油配一斤渣，炒上20分钟，干了变块了才好吃。大妈从小就跟妈妈学这门手艺，到现在都59岁了，真是岁月悠悠，手艺长存啊！

说到浦江的甜品，糖糟可是个宝贝！傅大妈在云溪村坚持做着这传统美食，一进她家门，那香甜味就扑鼻而来。看傅大妈在柴火灶旁，把糯米糟和麦芽糖一搅一拌，金黄的糖浆和雪白的糟子渐渐融合，炒上20分钟，等它干了变块，那味道，绝了！傅大妈做这行可有年头了，从小跟着妈妈学熬麦芽糖，这门手艺一直传到现在，真是温暖又甜蜜的记忆啊！

说到浦江的甜品，糖糟可是个宝贝！傅大妈在云溪村坚持做着这传统美味，一进她家门，那股香甜就直往鼻子里钻。看傅大妈把糯米糟放进柴火灶，和金黄的麦芽糖一起翻炒，真是诱人。她说，一斤糖油配一斤渣，炒上20分钟，干了变块儿，那味道，绝了！傅大妈从小就跟妈妈学做麦芽糖、冻米糖，这门手艺可是传了好几代了。每次吃糖糟，都像是回到了小时候，真是满满的回忆啊！

哎呀，说到浦江的糖糟，那可是甜到心里的好东西！傅大妈在云溪村坚持做着这份传统美味，真是让人感动。一走进她家，那股香甜味就直接钻鼻子里了。看她用柴火灶熬着麦芽糖，再配上糯米糟，一边搅一边讲着做法，真是亲切极了。傅大妈做这行可是老手了，从小跟着妈妈学，这手艺传承了多少年啊。糖糟这东西，虽然现在不多见了，但有这样的老手艺人在，咱们还能尝尝这记忆中的甜呢！

哎呀，说到浦江的糖糟，那可是甜到心里去了！傅大妈家的糖糟，简直就是记忆中的味道啊。一进屋，那股香甜味就直往鼻子里钻，让人忍不住咽口水。看着她用柴火灶熬着麦芽糖，再配上糯米糟，那手法，简直就是艺术。一斤糖油配一斤渣，炒上个20分钟，等它干了变块，哎呀，那味道，绝了！傅大妈这手艺，可是从小跟着妈妈学的，这么多年了，还是这么地道，真是让人佩服！