阿池台湾卤肉饭技术配方视频教程（香喷喷卤肉饭做法揭秘）

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阿池台湾卤肉饭技术配方教程

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台湾卤肉饭是一道让人垂涎欲滴的美食，无论是在夜市摊位上还是高级餐厅中，都能找到这道令人无法抵挡的美味。今天，我们就来揭秘制作这道香喷喷的台湾卤肉饭的做法。



材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 酱油80毫升
3. 料酒30毫升
4. 桂皮 20克
5. 生姜3片
6. 八角2颗
7. 草果2颗
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 米饭


步骤：


1. 准备猪肉五花肉并切成块状。将锅放在火上，加入适量的水，待水烧开后，将猪肉块放入煮至变色。这一步的目的是去腥，提前处理猪肉的味道。


2. 取出煮过的猪肉块，用清水冲洗干净备用。然后将锅放在火上，加入适量的清水。水烧开后，放入姜片、八角、草果。这些调料能够提升卤肉的香味。


3. 将切好的猪肉块放入锅中，加入酱油和料酒调味。酱油使得卤肉具有浓郁的色泽，而料酒则能去腥提鲜。


4. 调低火候，盖上锅盖慢炖约40分钟至肉变得松软烂糊即可。期间可以根据个人口味适量添加盐和鸡精，使得卤肉更加美味。


5. 在卤肉饭做好之前，我们还需要准备好米饭。将米洗净后泡水20分钟，然后放入电饭煲中蒸熟。煮饭的时候，可以适量加入一些姜片和香叶，增添米饭的香气。


6. 盛好米饭后，取出卤好的五花肉块，切成薄片。将切好的卤肉块铺在米饭上，撒上一些香菜和葱花点缀即可。


现在，一盘香喷喷的卤肉饭就做好了！这道菜肴既美味又营养，猪肉的脂肪和米饭的碳水化合物相得益彰。无论是在家中享用还是与亲朋好友一同品尝，相信都能让大家流连忘返。


台湾卤肉饭制作虽然有些繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，就能够制作出香气扑鼻、口感绵软的美食佳肴。希望大家都能成功地尝试制作这道美味的卤肉饭！

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