温州特色美食小吃-江蟹生

“江蟹生”是温州传统的冷食。用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘, 江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜。

江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。      在温州，生食可以报出一大串来，诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”以及“盘菜生”、“豆腐生”等等，然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝。虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类，但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。吃起来不粘壳不带腥，噘嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

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江蟹生啊，那可是温州人家里常备的“酒”菜，一上桌就成了宴席上的明星。说白了，就是生江蟹凉拌的，特别是瓯江里的梭子蟹，肉质细嫩。用醋、酱油、黄酒这么一泡，半小时到一小时，酸甜酱鲜就渗进去了。再蘸点芥末，哎哟，那个鲜猛辛辣，简直了！温州的生食多得是，可江蟹生绝对是顶呱呱。调料虽简单，但腌出来的味道，就是不一样，壳不粘，肉不腥，轻轻一吸就入口，美得很！

江蟹生啊，那可是温州人家里常有的冷盘宝贝，简单一拌就是下酒好菜，上了宴席也是风光无限。说白了，就是生梭子蟹凉拌，用醋、酱油、黄酒泡上半个小时到一个小时，酸甜酱鲜，再蘸点芥末，哎呀，那味道，鲜得直冲脑门！温州的生食里，江蟹生绝对是顶呱呱，调料虽平常，腌出来的味道就是不一样，吃起来又滑又嫩，一点腥味都没有，轻轻一吸，满口都是鲜美。

江蟹生啊，那可是温州人家里常有的冷盘宝贝，简单一拌就是下酒好菜，上了宴席也是风光无限。说白了，就是生梭子蟹凉拌，醋、酱油、黄酒一泡，半小时到一小时，酸甜酱鲜就入味了。再蘸点芥末，哎哟，那味道，鲜得直冲脑门！温州生食多，可江蟹生最绝，调料虽家常，腌出来的味道就是不一样，滑嫩不腥，轻轻一吸就进嘴，真是让人欲罢不能！

江蟹生啊，那可是温州人家里的宝贝冷菜！就是生江蟹凉拌的，选的是瓯江里的梭子蟹，剁吧剁吧，用醋、酱油、黄酒泡上半个小时到一个小时，吃起来酸甜酱鲜，再蘸点芥末，哎哟，那个鲜猛辛辣，简直了！温州的生食多得很，但江蟹生绝对是顶呱呱的。调料虽简单，腌出来的味道就是不一样，不粘壳也不腥，轻轻一吸，满口都是香！

江蟹生啊，那可是温州人心头的宝贝！就是生江蟹凉拌的菜，简单又美味。瓯江里的梭子蟹，一刀刀精心分解，再用醋、酱油、黄酒浸上半小时到一小时，味道酸甜酱鲜。蘸点芥末，哎呀，那个鲜猛辛辣，简直了！温州的生食多得很，但江蟹生绝对是顶呱呱的。调料虽简单，腌出来的口感就是不一样，不粘壳、不带腥，轻轻一吸，满口鲜香，让人回味无穷！

江蟹生啊，那可是温州人心头的宝贝！家家户户都能来上一盘，简简单单就是下酒好菜，上了宴席也是倍儿有面儿的冷盘。说起来，就是生江蟹凉拌，用的是瓯江里的梭子蟹，劈开腌上半个小时到一个小时，酸甜酱鲜，再蘸点芥末，哎哟，那个鲜辣劲儿，绝了！温州的生食多了去了，可江蟹生就是独一份儿的美味。调料虽简单，腌出来的味儿就是不一样，不沾壳、不腥气，轻轻一吸，满口都是香！