岚皋十大名菜— —吊罐肉

岚皋人用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉，以示与其他炊具制作的肉食之间的区别。岚皋人常常根据自己的喜好搭配山芋、山药、竹笋等山货，或是自家菜园子里的莴笋、四季豆、豇豆、瓠子等时令蔬菜。这些配菜当中，干豇豆是炖腊猪蹄的最佳组合。干豇豆一定要选择头茬的新鲜豇豆晒制而成。采摘时不等太阳出山，还得是一尺左右没有鼓籽的嫩豇豆。这样晒出的干豇豆与腊猪蹄炖煮时能充分的吸收汤汁，软而不糜，吃起来有嚼劲儿。

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看这吊罐肉，真是岚皋人的心头好！大铁罐里咕嘟咕嘟炖着，肉香四溢，山货时蔬一锅烩。特别是那干豇豆配腊猪蹄，讲究得很，得选头茬嫩豇豆，趁太阳没出来就晒好。炖的时候，干豇豆吸饱了汤汁，软糯有嚼劲，和腊猪蹄的醇厚相得益彰。吃一口，暖到心窝里，满满都是岚皋的烟火气和人情味。这不仅仅是一道菜，更是一种生活的滋味啊！

看了这吊罐肉，真是让人垂涎三尺啊！岚皋人用古老的吊罐烹制出的肉，配上自家菜园的时令蔬菜，那味道想想都美。特别是那干豇豆炖腊猪蹄，选料讲究，得是一尺左右的新鲜嫩豇豆晒制，这样的干豇豆吸饱了汤汁，软糯又不失嚼劲，和腊猪蹄一起炖煮，简直是绝配！吃上一口，满满的都是岚皋人的生活智慧和满满幸福感啊！

吊罐肉，岚皋人的心头好！那吊罐里咕嘟咕嘟炖着的，不只是肉，还有满满的山乡情怀。腊猪蹄与干豇豆，简直是绝配！干豇豆得选头茬嫩豆晒的，吸饱了汤汁，软糯又不失嚼劲。再加点山货时蔬，莴笋、四季豆啥的，自家菜园子摘的，新鲜得很。围炉而坐，吃上一口吊罐肉，暖身又暖心，岚皋的味道，就这样留在了心里。

看这吊罐肉，真是岚皋人的心头好！大铁吊罐咕嘟咕嘟炖着，肉香四溢。腊猪蹄与干豇豆，那简直是绝配！干豇豆得选头茬嫩豇豆晒的，吸饱了汤汁，软而不烂，嚼起来特带劲。再加点山货时蔬，山药、竹笋，或是菜园子里的莴笋、四季豆，鲜得眉毛都要掉下来！这就是岚皋的味道，家的味道，每一口都是满满的温情与满足。

看到岚皋吊罐肉的照片，就仿佛闻到了那诱人的香气！吊罐里咕嘟咕嘟炖着的，不只是肉，还有岚皋人对生活的热爱。干豇豆与腊猪蹄的搭配，简直是绝妙。那干豇豆，得选头茬嫩豇豆，趁着清晨露水未干就采摘，晒得恰到好处。炖煮时，干豇豆吸饱了汤汁，软糯又不失嚼劲，与腊猪蹄的醇厚相得益彰。这样的美味，真是让人回味无穷啊！

看这吊罐肉，真是岚皋人的心头好！大铁吊罐里咕嘟咕嘟炖着，肉香四溢。腊猪蹄配上自家晒的头茬干豇豆，那味道，绝了！豇豆吸饱了肉汁，软糯有嚼劲，猪蹄也炖得酥烂入味。再加点山货、时蔬，山芋山药竹笋莴笋，应有尽有，满满当当一大锅，温暖又满足。这就是岚皋人的日常，简单却滋味十足，看着就让人心生欢喜，恨不得立马去尝上一口！