绵阳特色美食小吃-梓潼镶碗

据传，最早本来是宫廷中的御膳，并非民间所有。它的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻。这种菜，酥软粑和，美味质口，极富营养价值，老少咸宜，深受喜爱，故上席即置于正中央，威镇四方，且形如宝盖，造型美观，味美可口。

梓潼镶碗，是地方上的一道特色大菜。要是接待贵客，必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色，造型美观，滋润可口，深受食客喜欢。镶碗又是“十大碗”中的第一道盖面菜。

镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的“田席”上增加了这道必不可少的镶碗大菜，就这样一直传到现在，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌，享誉久远。

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说到梓潼镶碗，这可是咱们绵阳的一道老招牌了！听说以前还是宫廷御膳呢，现在成了咱们餐桌上的美味。就是用鸡蛋、豆腐、猪肉这些好材料，一层一层搭起来，蒸得喷喷香。蒸好了切一切，摆盘子里，看着就诱人。吃起来更是不得了，酥软可口，营养满满，老少都喜欢。家里来贵客了，这道菜肯定得安排上，往桌子中间一放，倍儿有面儿！这就是咱们的梓潼镶碗，简单又好吃，大家都来试试吧！

梓潼镶碗，这宫廷御膳流传至绵阳梓潼，成了地方上的宝贝。用料简单却讲究，鸡蛋、豆腐、精肉，搭配木耳、黄花，色香味俱全。黄白肉色，层次分明，蒸得酥软，香气扑鼻。这道菜，营养又美味，老少都爱，上桌就是焦点，美观又大气。接待贵客，怎能少了它？简单食材，匠心制作，梓潼镶碗，家乡的味道，满满的温情与回忆。

说起绵阳梓潼的镶碗，那可是地道的特色美食！听说最早还是宫廷御膳呢。其实做法也不难，就是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉，再加上木耳、黄花这些羹料，层层叠叠蒸出来。黄白肉三色，看着就诱人。蒸好了切块，往羹料上一摆，香气扑鼻。吃起来酥软美味，营养也足，老少都喜欢。招待贵客的时候，这道菜可是少不了的，摆上桌就是焦点，味道好，造型也美，真是让人回味无穷！

说到绵阳梓潼的镶碗，那可是老少皆宜的美食！原本宫廷御膳，如今也成了咱老百姓餐桌上的佳肴。黄白相间的鸡蛋、嫩滑的豆腐、鲜美的猪肉，再加上木耳、黄花这些好料，蒸得香气四溢，口感酥软，简直美味极了。接待贵客时，这道菜必定上桌，正中央一摆，就像个宝盖，既好看又好吃，真是咱们梓潼的一大特色呢！

梓潼镶碗，这道源自宫廷的御膳，如今已是绵阳梓潼的骄傲。简单食材，如鸡蛋、豆腐、精肉，搭配木耳、黄花，经过巧妙分层，黄白肉色相间，宛如艺术品。蒸制后，香气扑鼻，口感酥软，老少皆爱。宴席上，它必居C位，金黄如宝盖，不仅美味，更是视觉盛宴。接待贵宾，怎能少了这梓潼镶碗？一碗下肚，暖胃更暖心，满满都是家的味道和地方风情。

说起绵阳梓潼的镶碗，那可是道老少皆宜的地道大菜！原本宫廷御膳，如今也成了咱老百姓餐桌上的美味。黄白相间的蛋层，搭配着鲜嫩的肉馅，再垫上木耳、黄花这些底料，蒸得香气四溢。一上桌，那造型就像个宝盖，美观得很。吃起来酥软可口，营养满满。要是家里来了贵客，这道菜可得上桌，倍儿有面子！