双江自治县美食小吃- 布朗族酸笋

   布朗族村寨的江边、河边、箐边盛产“江竹”。

　　每年七八月至十月，收回竹笋，去皮、洗净，放在杵臼中舂细(也有用刀切成丝的)，装在陶罐中腌，10至15天后即成酸笋，可以存放1至2年。食用时，将酸笋先入锅用慢火焙干至发黄，再加油、盐、辣椒等调料，即可配入各种肉类和蔬菜。酸笋香、脆、嫩，增进食欲。布朗人在长期的生活中，总结出酸笋有以下几方面的优点：一是具有健胃消食的作用，食用配有酸笋的菜，可以使你胃口大开；二是具有消暑作用，在炎热的春夏季，人们容易中暑。只要食用配有酸笋的菜，中暑的你立即就会清醒；三是具有预防疾病的作用，布朗人居住于江边河谷，蚊虫叮咬都是习以为常的事，并容易引发各种疾病，他们经常食用酸笋配的菜，总结出酸笋具有预防各种疾病的功能；四是具有除腥的作用，家禽肉会带有腥味，在烹制时，以酸笋为配料，其腥味自然消除。

　　布朗族在烹制各种家常菜时，都要放点酸笋。在布朗族的烹饪技术中，酸笋可以配各种肉食和蔬菜。布朗族的妇女坐“月子”时，也要用酸笋煮鸡调养。因此，当地的汉族戏称酸笋为“蒲满油”。

https://www.shuangjiang.gov.cn/info/1017/5292.htm

看了这布朗族酸笋的介绍，真是让人垂涎三尺啊！江竹长的地儿，那酸笋就特地道。七八月到十月，竹笋收了，简单处理下，往陶罐里一搁，等上个十来天，美味就成了。炒的时候，小火焙干，加点调料，啥肉菜都能搭。吃起来，又香又脆又嫩，夏天吃最合适了，开胃又解暑。布朗人真有智慧，这酸笋不仅好吃，还能健胃、消暑、防病。下次去双江自治县，一定得尝尝这地道的布朗族酸笋！

布朗族的酸笋，真是江边河谷的一绝！每年七八月到十月，用江竹做的酸笋，又香又脆又嫩。慢火焙干，加点油盐辣椒，配上肉菜，简直美味极了。吃了还能健胃消食，夏天消暑，预防疾病。在布朗村寨，酸笋可是宝贝，家家户户都爱。下次去双江自治县，别忘了尝尝这地道的布朗族风味，保证让你胃口大开，回味无穷！

嘿，说到双江自治县的美食，布朗族的酸笋可不能错过！江边、河边那些茂盛的江竹，到了七八月至十月，就变成了家家户户餐桌上的美味。酸笋做法简单，腌上十来天就能吃，放上一两年都没问题。炒的时候焙干加调料，配上肉菜都好吃，香脆又开胃。布朗人还说了，这酸笋啊，能健胃消食、消暑解乏，还能防蚊虫叮咬引起的病呢。下次去双江，别忘了尝尝这地道的布朗族风味！

哎呀，说到双江自治县的布朗族酸笋，那可真是一绝！江边的竹子长得特别好，每到七八月到十月，村民们就忙着收竹笋做酸笋。腌上十来天，那酸笋又香又脆又嫩，真是让人胃口大开。炒肉、炖菜，加点酸笋进去，味道立马就不一样了。而且啊，这酸笋好处多多，吃了助消化，夏天还能解暑，住在江边不怕蚊子咬，据说还能防病呢。下次去双江，别忘了尝尝这地道的布朗族酸笋！

说起双江自治县的布朗族酸笋，那可真是一道充满生活智慧的美味！江边竹林里的鲜笋，经过布朗族人的巧手腌制，就变成了酸香扑鼻的酸笋。那酸笋，又香又脆又嫩，炒肉炖菜都好吃得不得了。吃了还能健胃消食、消暑解毒，真是夏天里的宝贝。在布朗村寨，一碗酸笋下肚，蚊虫叮咬都不怕，生活那叫一个滋润！下次有机会，你可一定要去尝尝！

布朗族的酸笋，真是江边一宝！每年七八月到十月，他们就用自家江竹做的酸笋，那味道，绝了！酸笋脆嫩香口，炒菜、炖肉都超提味。而且啊，这酸笋好处多多，吃了能健胃消食，大热天吃还能消暑，感觉人都清爽了。住在江边的布朗人，常受蚊虫困扰，但他们说，吃了酸笋，身体都更棒了。下次去双江自治县，一定得尝尝这地道的布朗族酸笋，感受下那来自自然的美味和生活的智慧！