贺老师台湾卤肉饭技术配方视频教程（教你如何制作美味的卤肉饭）

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贺老师台湾卤肉饭技术配方教程

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台湾卤肉饭是一道香气四溢、色香味俱佳的传统中华美食。经过慢慢熬煮的猪肉和配料，让米饭充满了浓郁的香味，让人垂涎欲滴。下面是一份简单易学的台湾卤肉饭的制作方法，让我们一起来学习吧！



材料：
- 猪肉五花肉500克
- 八角两颗
- 香叶适量
- 姜块三片
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 细砂糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 米饭适量


步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块状，用温水洗净。
2. 将猪肉块放入开水锅中焯水，焯水的目的是去除猪肉表面的脏物和异味。焯水时，可以加入一些料酒去腥。
3. 把焯水后的猪肉捞出放在一个碗中备用。
4. 另取一个锅，加入适量的清水，烧开后将焯水后的猪肉放入锅中。猪肉要刚好淹没在水中，不要过多或者太少。
5. 加入适量的料酒，将生姜片、八角和香叶一起放入锅中。
6. 将火调至中小火，煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤清爽。
7. 炖煮30分钟后，加入适量的生抽、老抽、细砂糖和盐，根据个人口味调整用量。继续慢炖15分钟，直到猪肉变得松软酥烂。
8. 捞出猪肉块，放在待用的碗中。
9. 将卤肉汤继续烧开，调整味道，如果觉得不够鲜美，可以适量添加调料进行调整。
10. 将米饭煮熟备用。
11. 取一碗，放入米饭，将炖煮好的卤肉块放在米饭上面。
12. 从卤肉汤中捞取一勺浇在米饭上，让米饭充满浓郁的卤肉香味。可以根据个人口味调整汤的量。
13. 最后，可以根据个人喜好再加入一些葱花和香菜进行装饰。


现在，您已经学会了制作美味的台湾卤肉饭！尝试一下吧！这道美食不仅简单易做，而且口感细腻，香气扑鼻，定能满足您的味蕾。享受美食的同时，也给自己一份饱腹和满足感。

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