朱老师炸鸡排技术配方视频教程（炸鸡排制作全攻略）

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朱老师炸鸡排培训技术配方教程

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炸鸡排是一道美味的快餐食品，它的外酥内嫩、香辣可口深受大众喜爱。如果你也想在家制作一份美味的炸鸡排，那么请跟随以下的全攻略，一起来体验制作炸鸡排的乐趣吧！


材料准备：
1. 鸡胸肉：新鲜的鸡胸肉是制作炸鸡排的首选。
2. 面粉：面粉将帮助形成鸡排的外酥口感。
3. 蛋液：打入蛋液中，可以帮助面粉固定在鸡排表面，增强黏附性。
4. 面包糠：面包糠将赋予炸鸡排更加酥脆的口感。
5. 盐、胡椒粉等调料：根据个人口味添加。


步骤一：准备鸡胸肉
1. 将鸡胸肉切成适当大小的块状。你可以根据自己的喜好选择长条状或者鸡排形状。
2. 使用刀背轻轻拍打每片鸡胸肉，使其变得更加均匀。


步骤二：腌制鸡肉
1. 在一个容器中，将鸡肉放入并撒上适量的盐和胡椒粉。
2. 可以加入一些其他调料，如辣椒粉、十三香等，以增加口味。轻轻地搅拌，使每块鸡肉都均匀地裹上调料。
3. 盖上腌制好的鸡肉，放入冰箱腌制30分钟至1小时。


步骤三：准备面粉、蛋液和面包糠
1. 准备三个碗分别放入面粉、打散的蛋液和面包糠。
2. 可以在面包糠中加入一些调料，例如盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜粉等，以增加口味。


步骤四：炸鸡排
1. 将鸡肉块先沾上面粉，确保每一块均匀裹上面粉。
2. 接着将鸡肉块放入蛋液中浸泡，确保全面涂抹。
3. 最后将鸡肉块放入面包糠中，均匀地裹上面包糠。
4. 热锅倒入适量的油，待油温达到180摄氏度左右，放入鸡肉块小心翻炒。
5. 炸至金黄色，鸡肉表面变得酥脆，就可以捞起放在厨房纸巾上，沥油备用。


步骤五：享用美味炸鸡排
1. 将炸好的鸡排盛在盘中，可以撒上一些调料，如葱花、芝麻等，增加口感和美观度。
2. 可搭配沙拉、薯条、酱汁等作为配菜，提升整体的美味享受。


制作炸鸡排虽然看似简单，但是要注意火候和时间的掌握。希望以上的全攻略能够帮助你轻松制作出一份美味可口的炸鸡排！

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