龙老师鸡蛋灌饼技术配方视频教程（轻松掌握鸡蛋灌饼制作方法）

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龙老师鸡蛋灌饼技术配方教程

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鸡蛋灌饼是一道美味可口的传统中式小吃，其特色在于酥脆的外皮和香嫩的内陷。对于想要在家里自制这道美食的人来说，掌握制作方法是关键。下面将介绍一种简单易学的鸡蛋灌饼制作方法。



所需材料：
1. 面粉：250克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 鸡蛋：3个
5. 葱花：适量
6. 食用油：适量


步骤1：准备面团
首先，将250克面粉倒入一个大碗中。逐渐加入适量的水，用筷子或手搅拌，直到面粉和水完全融合。然后，用手揉面，直到面团变得光滑且有弹性。如果面团太干，可再加少许水。最后，将面团放置在碗中，盖上湿布，静置约15分钟。


步骤2：制作鸡蛋液
将3个鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐和葱花。用筷子搅拌均匀，使鸡蛋液与葱花充分融合。


步骤3：擀面皮
取一小块面团，放在桌面上撒上少许面粉。用擀面杖将面团擀成薄片状，厚度约为2-3毫米。如果遇到粘连，可再撒些面粉。


步骤4：包裹鸡蛋液
将擀好的面皮平铺在桌面上，将鸡蛋液均匀地倒在面皮上。然后，将面皮从四个方向开始向中心折叠，包裹住鸡蛋液。最后，将其重新擀成薄片状。


步骤5：煎制鸡蛋灌饼
预热平底锅，加入适量食用油，待油热后将鸡蛋灌饼放入锅中。小火煎煮一分钟左右，或直到饼底呈金黄色。然后，翻转饼煎另一面，同样煎煮一分钟。


步骤6：享用美食
当鸡蛋灌饼两面均呈金黄色时，将其取出，放在厨房纸上吸干油份。等稍微冷却后，切成小块，并可以搭配适量的酱料作为调味品。


掌握了以上鸡蛋灌饼制作方法，您可以轻松在家中制作出美味可口的鸡蛋灌饼。这道菜品既适合作为早餐，也可以作为下午茶或晚餐的小吃。不仅如此，您还可以根据个人口味的偏好添加其他食材，如火腿肠、虾仁等，使其更加丰富多样。祝您制作成功，享受美食！

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